Alla inlägg den 21 december 2020

Vildsvinsfilé med valnötstäcke

Kommentera
Av Carina Andersson - 21 december 2020 08:09

 

Vildsvinsfilé med valnötstäcke


Ingredienser:

2  skivor vitt formbröd
50 g valnötter (50 g motsvarar ca 1 dl)
1 msk hackad timjan
1/2 tsk salt
1 krm peppar
50 g smör eller margarin
700 g vildsvinsfilé
1 tsk salt
1 krm peppar
1 msk smör eller margarin
 
Sås:
1 gul lök
1 morot
1 msk smör eller margarin
1 tsk tomatpuré
3 dl rödvin
4 dl köttbuljong vilt- och kantarellbuljong (tärning eller fond + vatten)
1 msk maizenaredning för mörka såser
 
Tillbehör:
Klyftpotatis
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 175°C.

Mixa bröd, nötter, timjan, salt och peppar i en matberedare. Blanda i matfettet.

Putsa filén på hinner och senor.

 
Sås:
Skala och skiva lök och morot. Fräs lök och morot i matfettet i en stekpanna.

Tillsätt buljongen och låt puttra ca 5 min. Sila såsen i en ren kastrull och låt koka upp på nytt.
Vispa i maizenaredningen och låt koka ytterligare 1 min till lagom såskonsistens.
Smaka eventuellt av med salt och peppar.
 
Gnid in filén med salt och peppar. Bred valnötssmöret över köttet och tillaga mitt i ugnen i ca 25 min.
Låt köttet vila ca 10 min under aluminiumfolie innan det skärs upp.
 
 
 
Smaklig måltid
/Carina
Vilt recept
Dela · Kommentera  

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Må Ti On To Fr Lö Sö
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21 22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2020 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Ovido - Quiz & Flashcards