Carinas recept

Direktlänk till inlägg 21 december 2020

Vildsvinsfilé med valnötstäcke

Kommentera

Av Carina Andersson - 21 december 2020 08:09

Vildsvinsfilé med valnötstäcke

Ingredienser:

2 skivor vitt formbröd

50 g valnötter (50 g motsvarar ca 1 dl)

1 msk hackad timjan

1/2 tsk salt

1 krm peppar

50 g smör eller margarin

700 g vildsvinsfilé

1 tsk salt

1 krm peppar

1 msk smör eller margarin

Sås:

1 gul lök

1 morot

1 msk smör eller margarin

1 tsk tomatpuré

3 dl rödvin

4 dl köttbuljong vilt- och kantarellbuljong (tärning eller fond + vatten)

1 msk maizenaredning för mörka såser

Tillbehör:

Klyftpotatis

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Mixa bröd, nötter, timjan, salt och peppar i en matberedare. Blanda i matfettet.

Putsa filén på hinner och senor.

Sås:

Skala och skiva lök och morot. Fräs lök och morot i matfettet i en stekpanna.

Tillsätt buljongen och låt puttra ca 5 min. Sila såsen i en ren kastrull och låt koka upp på nytt.

Vispa i maizenaredningen och låt koka ytterligare 1 min till lagom såskonsistens.

Smaka eventuellt av med salt och peppar.

Gnid in filén med salt och peppar. Bred valnötssmöret över köttet och tillaga mitt i ugnen i ca 25 min.

Låt köttet vila ca 10 min under aluminiumfolie innan det skärs upp.

Smaklig måltid

/Carina

Vilt recept

Dela

Mini paj med lax och ricotta

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Tisdag 2 april 12:15

Mini paj med lax och ricotta 6 st Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar Gör så här: Sätt ugn...

Lax med krämig citronsås

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 10 mars 16:30

Lax med krämig citronsås 4 portioner Ingredienser: 4 laxfiléer Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 3 mars 13:32

HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP Ingredienser: 700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

Lemon posset med vanilj och hallon

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Onsdag 28 feb 08:00

Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde ¾ tsk vaniljsocker 1 d
l strösocker 1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft 1½ msk frystorkade hallon Topping: hallon och kaksmulor ...

Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- o...

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Torsdag 8 feb 10:00

Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås Ingredienser: ca 600 g laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt M...