Vildsvinskarré med blomkålspuré med rostad vitlök och ugnsbakade tomater

Kommentera

Av Carina Andersson - 17 mars 2019 18:58

Vildsvinskarré med blomkålspuré med rostad vitlök och ugnsbakade tomater

2 portioner

Ingredienser:

500 g potatis
300 g vildsvinskarré
1 förp ruccola
1 ask cocktailtomater
1/2 st blomkål
1/2 dl rysk yoghurt
2 st vitlöksklyftor

olivolja
salt
svartpeppar
1 krm socker
3/4 dl mjölk

1/2 tsk torkad timjan

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader.

Ugnsbakade tomater: Halvera cocktailtomater. Lägg i en ugnsform och krydda med salt och socker.

Ringla på lite olivolja och tillaga mitt i ugnen 25-30 min.
Blomkålspuré: Skala och halvera potatis och skär blomkål i mindre bitar. Koka mjukt i lättsaltat vatten.

Purévätska: Hetta upp lite olja i en liten kastrull. Pressa ner vitlök och bryn tills vitlöken är gyllenbrun.

Ta från värmen och låt svalna lite. Blanda ner rysk yoghurt och mjölk.

Häll av blomkål och potatis, blanda med purévätskan, salt och nymald svartpeppar.

Mixa till en puré med stavmixer.
Skär vildsvinskarrén i 2 portionsbitar. Krydda med timjan, salt och nymald svartpeppar.

Stek i en stekpanna med smör och olivolja 3-4 min per sida.
Ruccolasallad: Lägg upp ruccola (sköljd) och ugnsbakade tomater i en skål och blanda med olivolja,

salt och nymald svartpeppar.
Servera nystekt vildsvinskarré med blomkålspuré och ruccolasallad.

Smaklig måltid

/Carina

Vilt recept

Dela

Dovrygg tagliata med rostad vitlökssås

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Fredag 28 feb 16:22

Dovrygg tagliata med rostad vitlökssås 4 portioner Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg 2 dl majonnäs 65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

Dovhjorts panna med bacon och färskost

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 19 jan 15:30

Dovhjorts i panna med bacon och färskost 4 portioner Ingredienser: 500 g dovhjort (innanlår) 8 steklökar 140 g bacon,
tärnat 1 paprika, gul eller röd 1 dl vatten 1 msk kalvf...

Teriyaki färs

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 19 jan 14:15

Teriyaki färs 4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt peppar Gör så här: Skär paprikan och sallad...

Saffransrisoni med lax

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - 2 december 2024 07:45

Saffransrisoni med lax 4 portioner Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

Saffranssnittar

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - 26 november 2024 12:50

Saffranssnittar Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...