Libanesiska dovfärsbiffar med pistagehummus, persiljesallad och rostad bulgur

2 portioner

Ingredienser:

• 150 g kikärtor

• 1 1/2 dl bulgur

• 250 g dovfärs

• 1 st tomat

• 1 st ägg

• 1/2 st gurka

• 1/2 st rödlök

• 1/2 st citron + 1/2 st citron

• 50 g  bladpersilja

• 30 g pistagenötter

• olivolja

• 1/2 tärning kycklingbuljong

• 1 klyfta vitlök + 1 klyfta vitlök

• 1 1/2 msk ströbröd

• 3 msk mjölk

• 1 krm cayennepeppar

• 1 krm spiskummin

• 1 1/2 tsk spiskummin

• 1/2 tsk salt + 1/2 tsk salt

• 1 tsk malen koriander

• 1 krm malen kanel

• 2 krm cayennepeppar

  
  
  

  Gör så här:

  • Värm ugnen till 175 grader.

     

  • Pistagehummus: Häll av kikärterna, men spara spadet.

    Lägg kikärter, 2 msk kikärtsspad, pressad vitlök och pressad citronsaft i en mixerbunke.

    Tillsätt olivolja, cayennepeppar, spiskummin och salt. Mixa till en slät röra med stavmixer.

    Grovhacka pistagenötter.

    Lägg upp hummus på en tallrik, ringla på lite olivolja och toppa med hackade pistagenötter.

     

  • Rostad bulgur: Hetta upp lite olja i en kastrull, tillsätt bulgur och låt fräsa 2-3 min.

    Tillsätt 3 dl vatten och ½ kycklingbuljongtärning. Låt sjuda på låg värme under lock 10-12 min.

     

  • Libanesiska dovfärsbiffar: Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en bunke.

    Tillsätt dovfärs, vitlök och alla kryddor.

    Blanda ihop allt och forma färsen till 4 biffar.

    Stek eller grilla färsbiffarna 2-3 min per sida.

    Lägg över i en ugnsform och tillaga klart i mitten av ugnen 8-10 min, eller tills biffarna är helt genomstekta

    (innertemp 72°C).

     

  • Citron- persiljesallad: Skala och tärna gurkan. Tärna tomaten och finhacka rödlök och persilja. Lägg allt i en skål och blanda med pressad saft från citronen, olivolja, salt och nymald svartpeppar.

     

  • Servera Libanesiska dovfärsbiffar med pistagehummus, rostad bulgur och citron- och persiljesallad.

    
    
    

    Smaklig måltid

    /Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Dovrygg  tagliata med rostad vitlökssås   4 portioner   Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg  2 dl majonnäs   65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

  Dovhjorts i panna med bacon och färskost   4 portioner Ingredienser:   500 g dovhjort (innanlår)   8 steklökar   140 g bacon,
tärnat   1 paprika, gul eller röd   1 dl vatten   1 msk kalvf...

  Teriyaki färs   4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt  peppar   Gör så här: Skär paprikan och sallad...

  Saffransrisoni med lax   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

  Saffranssnittar   Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver     Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...