Eggnog

4 portioner

Ingredienser:

• 3 1/2dl mjölk
• 2 1/2 dl vispgrädde
• 1 kanelstång
• 1 krm malen muskotnöt
• 1 vaniljstång
• 3 äggulor
• 1/2 dl strösocker
• 1 clementin

Smaksättning

• mörk rom (eller päronkonjak)

Gör så här:

• Blanda mjölk, grädde, kanel och muskot i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Rör i vaniljstång och frön i kastrullen och koka upp under omrörning.
• Vispa äggulor och socker vitt och luftigt i en bunke.
• Lyft upp kanel- och vaniljstången ur gräddmjölken och vispa ned den i äggblandningen. 
• Smaksättning: Blanda i ev. smaksättning och häll upp i glas. Riv över clementinskalet och servera.

Lycka till

/Carina

Hjortfärsbiff med lökragu

4 portioner

Ingredienser:

Hjortfärsbiff

• 1/2 dl ströbröd
• 1 dl vatten
• ca 500 g hjortfärs
• 2 msk dijonsenap
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 msk olja

Lökragu

• 1 rödlök
• 1 silverlök
• 2 tsk strösocker
• 2 msk smör
• 1 msk vetemjöl
• 3 dl vatten
• 1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

Tillbehör:

• Potatismos
• Tomater

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200˚C.
• Skala och koka potatisen till potatismoset.
• Hjortfärsbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en stor bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar.
• Bryn dem på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg biffarna i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan (om den tål det) mitt i ugnen ca 8 minuter.
• Lökragu: Skala och skiva båda lökarna. Stek löken med sockret i smöret i en stekpanna på svag värme tills den är gyllenbrun och mjuk.
• Strö över mjölet och rör om. Häll på vatten och buljongtärning/fond och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
• Servera biffarna med potatismos,lökragu och tomater.

Lycka till

/Carina