Kyckling satay med jordnötssås och kålrabbi

4 portioner

Ingredienser:

• 4port ris eller annat gryn

kyckling

• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 tsk strösocker
• 1 dl vatten
• 2 msk soja, gärna japansk soja
• 4 kycklingfiléer
• 1 msk olja
• salt och peppar

Jordnötssås

• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 msk olja
• 1 tsk sambal oelek
• 1 msk strösocker
• 3 dl vatten
• 1 1/2 dl salta jordnötter
• 1 msk soja, gärna japansk soja
• 1/2 lime
• salt

Rotfrukter

• 250 g kålrabbi
• 2 morötter
• 1/2 msk olivolja
• 1/2 lime
• salt och peppar

Gör så här:

• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Kyckling: Skala och riv ingefäran. Blanda den med socker, vatten och soja.
• Dela varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Blanda marinaden väl med kycklingen.
• Stek kycklingen runtom i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Sänk värmen och häll i ingefärsblandningen och låt det puttra ca 5 minuter.
• Jordnötssås: Skala och riv vitlök och ingefära. Fräs vitlöken i oljan. Tillsätt ingefäran och fräs ytterligaren en halv minut. Rör ner sambal oelek, socker och vatten, koka sakta ca 10 minuter. Tillsätt jordnötterna och sojan, koka upp och mixa såsen. Smaka av med pressad limesaft och salt.
• Rotfrukter: Skala kålrabbin och morötterna. Hyvla dem sedan i tunna remsor med osthyvel eller potatisskalaren. Blanda remsorna med olivolja och smaka av med pressad limesaft, salt och peppar.
• Servera kycklingen med ris, sås och rotfrukter. Garnera gärna med jordnötter.

Lycka till

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Dovrygg  tagliata med rostad vitlökssås   4 portioner   Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg  2 dl majonnäs   65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

  Dovhjorts i panna med bacon och färskost   4 portioner Ingredienser:   500 g dovhjort (innanlår)   8 steklökar   140 g bacon,
tärnat   1 paprika, gul eller röd   1 dl vatten   1 msk kalvf...

  Teriyaki färs   4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt  peppar   Gör så här: Skär paprikan och sallad...

  Saffransrisoni med lax   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

  Saffranssnittar   Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver     Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...