Ugnspytt med kryddig korv och pepparrotkräm

4 portioner

Ingredienser

• 4   morötter
• 300 g majrovor
• 450 g amadinepotatis
• 1/2 tsk torkad timjan
• 2 msk olja
• salt och svartpeppar
• 40 g cabanossi
• 300 g rökt bog
• 1 1/2 msk pepparrot
• 2 dl matyoghurt
• 1/2   kruka persilja

Kotlett med karamelliserad lök

4 portioner

Ingredienser

• 900 g potatis
• 2   rödlökar
• 1 msk smör eller margarin
• 1 msk strösocker
• 1/2 msk + 1 msk vitvinsvinäger
• 1 dl vatten
• 1/2   salladskål
• 2 msk senap (gärna svensk)
• 4   benfria kotletter
• 1/2 msk olivolja
• salt och svartpeppar
• 1/2   kruka hackad persilja

Pasta Bolognese

4 portioner

Ingredienser

• 1   gul lök
• 1   morot
• ca 500 g nötfärs
• 1 tsk olja
• 1/2 dl tomatpuré
• 1 tsk torkad rosmarin
• 2 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 1 msk kinesisk soja
• salt och svartpeppar
• 4   portioner pasta (gärna sedani)

Tomatsallad

• 1   rödlök
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 tsk strösocker
• 1 msk olivolja
• 4   tomater
• 1/2   kruka basilika
• salt och svartpeppar

Så här gör du

Lammkorv med harissayoghurt

4 portioner

Ingredienser

• 4   portioner pärlcouscous (eller annat gryn)
• 1   hönsbuljongtärning
• 1   rödlök
• 1   liten zucchini
• 1 msk + 1 tsk olivolja
• salt och peppar
• ca 600 g lammkorv
• 2 dl matyoghurt (10%)
• 1   vitlöksklyfta
• 1/2 tsk spiskummin
• 1/2 tsk sambal oelek
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk paprikapulver
• 1   citron
• 2   tomater
• 65 g färsk spenat

Så här gör du

1.Koka pärlcous cousen enligt anvisningen på förpackningen med buljongtärningen.

2.Skala löken, skär den och zucchinin i skivor. Stek dem i 1 msk olivolja och krydda med salt och peppar. Lägg fräset på en tallrik. Stek korven i 1 tsk olivolja.

3.Blanda yoghurt med pressad vitlök, spiskummin, sambal oelek, tomatpuré, paprikapulver och finrivet citronskal efter smak. Smaka av med salt och peppar.

4.Skär tomaterna i små tärningar.

5.Blanda de stekta grönsakerna med cous cous, tomat och spenat.

6.Servera korven med pärlcous cousen och yoghurten.

Lycka till

/Carina

Kalvfärslimpa med rostade svartrötter och timjansås

4portioner

Färslimpor

• 1/2 dl ströbröd
• 1 dl mjölk gärna 1,5 %
• ca 500 g kalvfärs
• 1   ägg
• 1 tsk salt
• 2 krm peppar

Rostade rotfrukter

• 375 g svartrötter
• 600 g fast potatis
• 1 msk olivolja
• salt och svartpeppar
• 1   rött äpple

Timjansås

• 2 dl vatten
• 1 dl mjölk gärna 1,5 %
• 1 dl vispgrädde
• 1   köttbuljongtärning eller 1 1/2 msk mörk oxfond
• 1 tsk kinesisk soja
• 1 tsk timjan
• 1 1/2 msk majsstärkelse (Maizena)
• salt och peppar

Så här gör du

Portabello med tomat och ricotta

4 portioner

Ingredienser

• 2   vitlöksklyftor
• 3 msk olivolja
• 400 g hela skalade tomater
• 1/2 dl vatten
• 1 msk tomatpuré
• 1/2 msk honung
• 2 msk balsamicovinäger
• salt och peppar
• 250 g portabellosvampar
• 500 g pappardelle persilja och vitlök
• 1 dl ricottaost
• 65 g rucola

Så här gör du

Italiensk karré med gremolata

4 portioner

Ingredienser

• 900 g fast potatis
• Sesamfrön
• 1   gul lök
• 2   vitlöksklyftor
• 1   morot
• 400 g plommontomater
• 4 skivor fläskkarré
• salt och peppar
• 1 msk vetemjöl
• 1 msk smör eller margarin
• 5 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

Gremolata

• 1   vitlöksklyfta
• 1/2   kruka bladpersilja
• 1   citron
• 1 1/2 msk olivolja

1.Sätt ugnen på 225 c.

Skölj och dela potatisen på mitten.Lägg potatisen i en ugnsfastform,ringla över olja,salt och sesamfrön.

30 minuter i ugnen.

2.Skala och finhacka lök och vitlök och tärna moroten.Grovhacka plommontomaterna.

3.Krydda köttet med salt och peppar och pudra över mjölet.

4.Hetta upp matfettet i en gryta. Bryn köttet runt om. Lägg över på ett fat. Tillsätt lök, vitlök och morot i grytan. Fräs ett par minuter tills det börjat mjukna. Häll ner tomathacket och buljongen. Lägg i fläskkarrén, sätt på locket och sjud ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

5.Gremolata: Skala och riv vitlöken. Grovhacka persiljan och riv skalet av citronen. Blanda vitlök, persilja och citronskal med olivoljan.

6.Ringla gremolatan över karrén och servera med potatis och citronen skuren i klyftor.

Lycka till

/Carina

Paprikasoppa med västerbottenstoast

4 portioner

Ingredienser

• 1   gul lök
• 2   röda paprikor
• 2   gula paprikor
• 1 tsk olivolja
• 500 g krossade tomater
• 1 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• salt och peppar
• 3   tomater
• 4   toastbröd
• 1 1/2 dl riven västerbottensost
• 380 g kokta stora vita  bönor
• 1/2   påse (à 125 g)  salladslök
• 1/2   kruka körvel
• 1   citron
• 1 tsk olivolja

Så här gör du