Spaghetti med Grana Padanobakad fänkål, rostad mandel och pesto genovese

2 portioner

Ingredienser:

1 fänkål

Pesto:

600 g Grana Padano

1 kruka basilika

25 g rostad mandel

1 vilöksklyfta

2 tsk olja

2 1/2 msk vatten

1 krm salt

1 msk smör

2 msk ströbröd

1 vitlöksklyfta

1/2 krm salt

Tomatragu:

1 rödlök

2 tomater

2 vitlöksklyftor

olja

1/2 tsk salt

2 krm chili flakes

1 krm socker

1 dl vatten

180 g spagetti

Gör så här:

1.Värm ugnen till 225 grader.

2.Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten. Ansa och halvera 1 fänkål. Lägg ner i kastrullen och låt koka 10-12 min. Ta upp fänkålen och spara vattnet till pastakoket i punkt 7.

3.Pesto: Finriv 60 g Grana Padano. Lägg osten (spara 2 msk till punkt 4) i en mixerbehållare. Tillsätt 1 kruka basilika, 25 g rostad mandel, 1 vitlöksklyfta (pressad), 2 tsk olja, 2 1/2 msk vatten och 1 krm salt. Mixa till en pesto med stavmixer.

4.Blanda i en bunke: 2 msk riven Grana Padano, 1 msk smör (rumsvarmt), 2 msk ströbröd, 1 vitlöksklyfta (pressad) och 1/2 krm salt.

5.Lägg den kokta fänkålen på en plåt och fördela Grana Padano-blandningen över. Gratinera mitt i ugnen 5-7 min.

6.Tomatragu: Strimla 1 rödlök och tärna 2 tomater. Finhacka 2 vitlöksklyftor. Fräs allt i en stekpanna med olja 1-2 min. Krydda med 1/2 tsk salt, 2 krm chili flakes och 1 krm socker. Tillsätt 1 dl vatten, låt sjuda 1-2 min.

7.Koka 180 g spaghetti enligt anvisning på förpackningen.

8.Blanda ihop spaghetti och tomatragu. Servera med Grana Padanobakad-fänkål och pesto.

Smaklig måltid

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Dovrygg  tagliata med rostad vitlökssås   4 portioner   Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg  2 dl majonnäs   65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

  Dovhjorts i panna med bacon och färskost   4 portioner Ingredienser:   500 g dovhjort (innanlår)   8 steklökar   140 g bacon,
tärnat   1 paprika, gul eller röd   1 dl vatten   1 msk kalvf...

  Teriyaki färs   4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt  peppar   Gör så här: Skär paprikan och sallad...

  Saffransrisoni med lax   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

  Saffranssnittar   Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver     Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...