Harissarostade knippmorötter med sasiccia  

4 portioner

Ingredienser:

Grönsaker

• 1 knippe morötter
• 1 msk olivolja
• 125 g salladslök
• 1/2 ask salladsärter (à 150 g)

Harissa

• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 tsk spiskummin
• 1/2 tsk sambal oelek
• 1 tsk paprikapulver
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk olivolja

Yoghurt

• 1/2 citron
• 1/2 kruka persilja
• 2 dl matyoghurt
• salt och peppar

Till servering

• 600 g sasiccia (2 förpackningar a 300g) 
• 1 msk olja
• 4 port kokt ris eller annat gryn

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200°C.
• Grönsaker: Skala eller skrubba morötter och lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över olivolja och rosta dem mitt i ugnen först 10 minuter.
• Ansa salladslök, dela på mitten och lägg dem i formen med morötterna och rosta ytterligare ca 10 minuter.
• Dela salladsärterna och lägg det tillsammans med morötterna och salladslöken då de är färdigt.
• Harissa: Skala och pressa vitlöken och blanda den med spiskummin, sambal oelek, paprikapulver, tomatpuré och olivolja.
• Yoghurt: Skölj och riv skalet av citronen och hacka persiljan. Strö skalet och persiljan på yoghurten och krydda med salt och peppar.
• Till servering: Stek saccicia i oljan i en stekpanna tills de fått färg.
• Blanda grönsakerna med harissan.
• Servera saccicia med grönsaker, ris och yoghurt.

Lycka till

/Carina