Krispig lax med rädisor och persiljekräm

4 portioner

Ingredienser:

Lax

• 4 port laxfilé (à 140 g)
• 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 2 ägg
• 2 dl panko
• 2 msk olja

Potatis

• 900 g potatis
• 1 msk olja
• salt och peppar

Persiljekräm

• 1/2 kruka persilja
• 250 g kvarg

Sallad

• 125 g rädisor
• 150 g salladsärter
• 1/2 romansallad
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 1 tsk olivolja

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225˚C.
• Potatis: Dela potatisen och blanda den med oljan. Krydda med salt och peppar. Häll ut den på en plåt och rosta mitt i ugnen cirka 30 minuter.
• Persiljekräm: Hacka persiljan och blanda med kvarg, smaka av med salt och peppar.
• Sallad: Skär rädisorna i skivor eller klyftor och dela salladsärterna på längden.
• Koka upp en kastrull med saltat vatten och koka salladsärterna mjuka någon minut. Låt dem rinna av. Skär salladen grovt. Blanda den med rädisorna och ärterna. Vänd ner vinäger, olivolja, smaka av med salt och peppar.
• Lax: Dela laxen på längden. Blanda mjöl, salt och peppar på en tallrik. Knäck äggen och vispa ihop dem för sig i en djup tallrik. Lägg pankon på en tallrik.
• Vänd laxen först i vetemjölsblandningen sedan i äggen och sist i pankon.
• Stek laxen i oljan i en stekpanna några minuter på varje sida.
• Servera laxen med rostad potatis, persiljekräm och sallad.

Lycka till

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Dovrygg  tagliata med rostad vitlökssås   4 portioner   Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg  2 dl majonnäs   65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

  Dovhjorts i panna med bacon och färskost   4 portioner Ingredienser:   500 g dovhjort (innanlår)   8 steklökar   140 g bacon,
tärnat   1 paprika, gul eller röd   1 dl vatten   1 msk kalvf...

  Teriyaki färs   4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt  peppar   Gör så här: Skär paprikan och sallad...

  Saffransrisoni med lax   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

  Saffranssnittar   Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver     Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...