Panerad rödspätta med pressad potatis

4 portioner

Ingredienser:

• 8 st rödspättafiléer
• 2 st ägg
• 1 dl mjöl
• 2 dl ströbröd
• 300 g smör
• 1 st schalottenlök
• 1 st citron
• 1 msk pepparrot, riven
• 2 dl ärtor
• 800 g mandelpotatis
•  Salt, efter smak

Gör så här:

• Börja med att panera rödspättafiléerna i först mjöl, sedan ägg och sist ströbröd. Förvara i kyl tills senare.
• Skala och koka mandelpotatisen i saltat vatten.
• Hetta upp en stekpanna och stek rödspättan gyllenbrun på båda sidorna med smör.
• Lägg 200 g av smöret i en kastrull och bryn gyllenbrunt på medelvärme.
• Hacka schalottenlök fint.
• Riv citronskal fint med hjälp av ett rivjärn.
• Blanda ner schalottenlök och citronskal i det brynta smöret.
• Pressa ner saften från en halv citron och tillsätt riven pepparrot.
• Smaka av med salt.
• Koka upp ett rikligt saltat vatten. Koka ärtorna innan servering i 1-2 minuter.
• Häll av dem och ringla lite olivolja över och servera.
• Häll av mandelpotatisen och pressa över tallrikarna direkt med hjälp av en potatispress.
• Servera med nystekta rödspättan, brynta smöret och dem kokta ärtorna

Lycka till

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Dovrygg  tagliata med rostad vitlökssås   4 portioner   Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg  2 dl majonnäs   65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

  Dovhjorts i panna med bacon och färskost   4 portioner Ingredienser:   500 g dovhjort (innanlår)   8 steklökar   140 g bacon,
tärnat   1 paprika, gul eller röd   1 dl vatten   1 msk kalvf...

  Teriyaki färs   4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt  peppar   Gör så här: Skär paprikan och sallad...

  Saffransrisoni med lax   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

  Saffranssnittar   Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver     Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...