Kryddig kyckling med pumpafrön

4 portioner

Ingredienser:

• 4kycklingklubbor

Kryddblandning

• 1/2 citron
• 2 tsk sambal oelek
• 1/2 tsk spiskummin
• 1/2 tsk salt
• 1 msk flytande honung

Couscous med grönsaker

• 1/2 dl pumpafrön
• 4 port couscous eller annat gryn
• 10 torkade aprikoser
• 1 röd paprika
• 1 rödlök
• 1 msk olivolja
• salt och peppar
• 65 g babyspenat
• 2 dl matyoghurt

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225˚C.
• Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form. Stek kycklingen mitt i ugnen ca 10 minuter. Pensla på kryddblandningen och stek ytterligare ca 15 minuter.
• Kryddblandning: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften.
• Blanda citronskalet med sambal oelek, spiskummin, salt och honung.
• Couscous med grönsaker: Hetta upp en stekpanna och rosta pumpafröna gyllenbruna tillsammans med lite salt.
• Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
• Skiva aprikoserna. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skala och strimla löken.
• Fräs grönsakerna i olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en stor skål häll över citronsaften.
• Vänd ner couscous, aprikoser och spenat tillsammans med grönsakerna. Strö över pumpafröna. Servera till kycklingen med en klick yoghurt.

Lycka till

/Carina

Min blogg är länkad till My taste och just nu pågår en tävling om tre lyxiga knivset från SATAKE - alla kockars dröm i köket! Eftersom mat är ett STORT intresse för mig är det även viktigt med bra redskap i köket. Jag tycker definitivt att jag är en värdig vinnare av dessa SATAKE knivar så att jag kan vässa till mig och få snyggare resultat.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Dovrygg  tagliata med rostad vitlökssås   4 portioner   Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg  2 dl majonnäs   65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

  Dovhjorts i panna med bacon och färskost   4 portioner Ingredienser:   500 g dovhjort (innanlår)   8 steklökar   140 g bacon,
tärnat   1 paprika, gul eller röd   1 dl vatten   1 msk kalvf...

  Teriyaki färs   4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt  peppar   Gör så här: Skär paprikan och sallad...

  Saffransrisoni med lax   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

  Saffranssnittar   Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver     Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...