Saffransgryta med torsk och kräftor

4 portioner

Ingredienser:

Saffransgryta

• 375 g torsk
• 900 g potatis
• 1 gul lök
• 1 msk olja
• 1/2 g saffran
• 2 msk tomatpuré
• 1 l fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 1/2 tsk timjan
• 1 krm cayennepeppar
• 4 skivor vitt formbröd
• 2 msk olivolja
• salt och peppar
• 150 g sockerärter
• 250 g körsbärstomater
• 360 g kräftstjärtar i lake

Dillsmetana

• 20 g dill
• 2 dl smetana
• 1 vitlöksklyfta

Gör så här:

• Saffransgryta:
• Skala och koka potatisen i saltat vatten.
• Skala och finhacka löken. Fräs löken i oljan i en stor gryta. Strö på saffranet och rör ner tomatpurén, fräs ytterligare ca 3 minuter. Tillsätt buljong, vinäger, timjan och cayennepeppar. Låt sjuda ca 10 minuter.
• Skär brödet i tärningar. Stek dem i olivoljan tills de får fin färg. Salta och peppra.
• Strimla sockerärterna och dela tomaterna i halvor. Låt kräftorna rinna av. Skär torsken i bitar.
• Smaka av grytan med salt. Tillsätt fisk, sockerärter och tomater i grytan och låt stå på svag värme ca 5 minuter.
• Dillsmetana: Hacka dillen. Rör ihop smetana, dill och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.
• Vänd ner kräftorna i grytan. Servera direkt med dillsmetana, potatis och krutonger.

Lycka till

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Dovrygg  tagliata med rostad vitlökssås   4 portioner   Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg  2 dl majonnäs   65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

  Dovhjorts i panna med bacon och färskost   4 portioner Ingredienser:   500 g dovhjort (innanlår)   8 steklökar   140 g bacon,
tärnat   1 paprika, gul eller röd   1 dl vatten   1 msk kalvf...

  Teriyaki färs   4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt  peppar   Gör så här: Skär paprikan och sallad...

  Saffransrisoni med lax   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

  Saffranssnittar   Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver     Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...