Saffransgryta med torsk och kräftor

4 portioner

Ingredienser:

Saffransgryta

• 375 g torsk
• 900 g potatis
• 1 gul lök
• 1 msk olja
• 1/2 g saffran
• 2 msk tomatpuré
• 1 l fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 1/2 tsk timjan
• 1 krm cayennepeppar
• 4 skivor vitt formbröd
• 2 msk olivolja
• salt och peppar
• 150 g sockerärter
• 250 g körsbärstomater
• 360 g kräftstjärtar i lake

Dillsmetana

• 20 g dill
• 2 dl smetana
• 1 vitlöksklyfta

Gör så här:

• Saffransgryta:
• Skala och koka potatisen i saltat vatten.
• Skala och finhacka löken. Fräs löken i oljan i en stor gryta. Strö på saffranet och rör ner tomatpurén, fräs ytterligare ca 3 minuter. Tillsätt buljong, vinäger, timjan och cayennepeppar. Låt sjuda ca 10 minuter.
• Skär brödet i tärningar. Stek dem i olivoljan tills de får fin färg. Salta och peppra.
• Strimla sockerärterna och dela tomaterna i halvor. Låt kräftorna rinna av. Skär torsken i bitar.
• Smaka av grytan med salt. Tillsätt fisk, sockerärter och tomater i grytan och låt stå på svag värme ca 5 minuter.
• Dillsmetana: Hacka dillen. Rör ihop smetana, dill och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.
• Vänd ner kräftorna i grytan. Servera direkt med dillsmetana, potatis och krutonger.

Lycka till

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...