Kalvfärslimpa med rostade svartrötter och timjansås

Kommentera

Av Carina Andersson - 24 februari 2013 19:23

Kalvfärslimpa med rostade svartrötter och timjansås

4portioner

Färslimpor

1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk gärna 1,5 %
ca 500 g kalvfärs
1 ägg
1 tsk salt
2 krm peppar

Rostade rotfrukter

375 g svartrötter
600 g fast potatis
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
1 rött äpple

Timjansås

2 dl vatten
1 dl mjölk gärna 1,5 %
1 dl vispgrädde
1 köttbuljongtärning eller 1 1/2 msk mörk oxfond
1 tsk kinesisk soja
1 tsk timjan
1 1/2 msk majsstärkelse (Maizena)
salt och peppar

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°C.
Färslimpor: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla 5 minuter.
Blanda i färs och ägg. Arbeta till en smidig smet. Krydda med salt och peppar. Forma till två limpor och lägg dem i en långpanna.
Rostade rotfrukter: Skala svartrötterna och lägg dem i kallt vatten efter skalning så att de inte blir missfärgade. Skär dem i stavar. Skölj och skär potatisen i klyftor.
Blanda potatis och svartrötter med olivoljan och krydda med salt och peppar. Lägg rotfrukterna runt köttfärslimpan på plåten.
Stek mitt i ugnen ca 20 minuter. Skala och kärna ur äpplet, skär i bitar och stek med rotfrukterna de sista 10 minuterna.
Timjansås: koka upp vatten, mjölk grädde, fond, soja och finhackad timjan. Låt sjuda ca 5 minuter. Red av med majsstärkelsen utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
Servera färslimpan med rotsaker och såsen.

Lycka till

/Carina

Allmänt

Dela

Dovrygg tagliata med rostad vitlökssås

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Fredag 28 feb 16:22

Dovrygg tagliata med rostad vitlökssås 4 portioner Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg 2 dl majonnäs 65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

Dovhjorts panna med bacon och färskost

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 19 jan 15:30

Dovhjorts i panna med bacon och färskost 4 portioner Ingredienser: 500 g dovhjort (innanlår) 8 steklökar 140 g bacon,
tärnat 1 paprika, gul eller röd 1 dl vatten 1 msk kalvf...

Teriyaki färs

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 19 jan 14:15

Teriyaki färs 4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt peppar Gör så här: Skär paprikan och sallad...

Saffransrisoni med lax

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - 2 december 2024 07:45

Saffransrisoni med lax 4 portioner Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

Saffranssnittar

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - 26 november 2024 12:50

Saffranssnittar Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...