Italiensk karré med gremolata

4 portioner

Ingredienser

• 900 g fast potatis
• Sesamfrön
• 1   gul lök
• 2   vitlöksklyftor
• 1   morot
• 400 g plommontomater
• 4 skivor fläskkarré
• salt och peppar
• 1 msk vetemjöl
• 1 msk smör eller margarin
• 5 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

Gremolata

• 1   vitlöksklyfta
• 1/2   kruka bladpersilja
• 1   citron
• 1 1/2 msk olivolja

1.Sätt ugnen på 225 c.

Skölj och dela potatisen på mitten.Lägg potatisen i en ugnsfastform,ringla över olja,salt och sesamfrön.

30 minuter i ugnen.

2.Skala och finhacka lök och vitlök och tärna moroten.Grovhacka plommontomaterna.

3.Krydda köttet med salt och peppar och pudra över mjölet.

4.Hetta upp matfettet i en gryta. Bryn köttet runt om. Lägg över på ett fat. Tillsätt lök, vitlök och morot i grytan. Fräs ett par minuter tills det börjat mjukna. Häll ner tomathacket och buljongen. Lägg i fläskkarrén, sätt på locket och sjud ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

5.Gremolata: Skala och riv vitlöken. Grovhacka persiljan och riv skalet av citronen. Blanda vitlök, persilja och citronskal med olivoljan.

6.Ringla gremolatan över karrén och servera med potatis och citronen skuren i klyftor.

Lycka till

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Dovrygg  tagliata med rostad vitlökssås   4 portioner   Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg  2 dl majonnäs   65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

  Dovhjorts i panna med bacon och färskost   4 portioner Ingredienser:   500 g dovhjort (innanlår)   8 steklökar   140 g bacon,
tärnat   1 paprika, gul eller röd   1 dl vatten   1 msk kalvf...

  Teriyaki färs   4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt  peppar   Gör så här: Skär paprikan och sallad...

  Saffransrisoni med lax   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

  Saffranssnittar   Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver     Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...