Paprikasoppa med västerbottenstoast

Kommentera

Av Carina Andersson - 12 februari 2013 19:20

Paprikasoppa med västerbottenstoast

4 portioner

Ingredienser

1 gul lök
2 röda paprikor
2 gula paprikor
1 tsk olivolja
500 g krossade tomater
1 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
salt och peppar
3 tomater
4 toastbröd
1 1/2 dl riven västerbottensost
380 g kokta stora vita bönor
1/2 påse (à 125 g) salladslök
1/2 kruka körvel
1 citron
1 tsk olivolja

Så här gör du

Sätt ugnen på 200˚C.
Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i strimlor.
Fräs löken och paprikan mjuk i olivoljan.
Tillsätt krossade tomater och buljong, koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skiva tomaterna och lägg dem på brödskivorna. Krydda med salt och peppar och strö på osten. Gratinera dem i ugnen i 10-15 minuter eller tills de fått fin färg.
Skölj bönorna och låt dem rinna av i en sil.
Ansa och skiva salladslöken och hacka körveln. Riv skalet av citronen.
Blanda bönor, salladslök, körvel, citronskal med olivoljan. Lägg ner bönblandningen i soppan.
Häll upp soppan i skålar och servera med toasterna.

Lycka till

/Carina

Allmänt · Soppa

Dela

Dovrygg tagliata med rostad vitlökssås

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Fredag 28 feb 16:22

Dovrygg tagliata med rostad vitlökssås 4 portioner Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg 2 dl majonnäs 65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

Dovhjorts panna med bacon och färskost

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 19 jan 15:30

Dovhjorts i panna med bacon och färskost 4 portioner Ingredienser: 500 g dovhjort (innanlår) 8 steklökar 140 g bacon,
tärnat 1 paprika, gul eller röd 1 dl vatten 1 msk kalvf...

Teriyaki färs

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 19 jan 14:15

Teriyaki färs 4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt peppar Gör så här: Skär paprikan och sallad...

Saffransrisoni med lax

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - 2 december 2024 07:45

Saffransrisoni med lax 4 portioner Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

Saffranssnittar

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - 26 november 2024 12:50

Saffranssnittar Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...