Lövbiff med oliv- och mandelpicada

4 portioner

Ingredienser:

• 900g fast potatis

Oliv- och mandelpicada

• 1 citron
• 70 g gröna oliver
• 80 g skalad mandel
• 1 msk ströbröd
• 1/2 kruka persilja
• 1 msk vatten
• 2 msk olivolja

Paprikasallad

• 2 röda paprikor
• 1 rödlök
• 1 msk rödvinsvinäger
• salt och svartpeppar

Kött

• ca 500 g lövbiff
• 1 msk smör

Gör så här:

• Koka potatisen i saltat vatten.
• Oliv- och mandelpicada: Skölj och riv skalet av citronen. Mixa citronskalet med oliver, mandel, ströbröd, persilja, vatten och olivolja.
• Paprikasallad: Dela, kärna ur och strimla paprikorna fint. Skala och skiva löken fint.
• Blanda paprika med lök och vinäger. Krydda med salt och peppar.
• Kött: Stek lövbiffarna i smöret i en stekpanna och krydda med salt och peppar.
• Servera lövbiffen med potatis, picada och paprikasallad.

Lycka till

/Carina

Spätta med rödlöksgremolata

4 portioner

Ingredienser:

• 800g rödspättafilé
• 900 g fast potatis
• salt och peppar

Rödlöksgremolata

• 1 rödlök
• 1 röd peppar
• 20 g bladpersilja
• 1 citron
• 2 tsk rödvinsvinäger
• 3 msk olivolja

Sallad

• 1/2 knippe rädisor
• 65 g mâchesallad

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200°C.
• Koka potatisen i saltat vatten.
• Rulla ihop spättafiléerna och lägg dem i en ugnssäker form. Krydda dem med salt och peppar. Stek dem mitt i ugnen ca 10 minuter.
• Rödlöksgremolata: Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Hacka persiljan. Skölj och riv skalet av citronen och skär den i klyftor.
• Blanda citronskal, lök, chili, persilja, vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
• Sallad: Ansa och skiva rädisorna och blanda med salladen.
• Servera spättan med sallad, rödlöksgremolata, citronklyftor och potatis

Lycka till

/Carina

Pork Yakiniku

4 portioner

Ingredienser:

Sås

• 1 dl japansk soja
• 1/2 dl vatten
• 1/2 dl strösocker
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1/2 tsk sambal oelek
• 1 pressad vitlöksklyfta

Grönsaker

• 250 g pak choi
• 1 röd peppar
• 1 lime
• 1 msk olja
• salt och peppar

Kött

• ca 600 g strimlad skinka
• 1 msk olja
• 4 port äggnudlar

Gör så här:

• Sås:Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka såsen ett par minuter under omrörning.
• Grönsaker: Ansa och strimla pak choi. Dela, kärna ur och strimla chilin. Skölj limen och riv skalet. Dela limen och pressa saften ur en halva. Blanda skal och saft med grönsakerna, chilin och oljan. Smaka av med salt och peppar.
• Skär den andra halvan av limen i klyftor.
• Kött: Stek köttet i oljan i en het stekpanna tills det fått fin färg. Häll på såsen och koka några minuter.
• Hacka gräslöken fint.
• Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
• Servera köttet med nudlar, grönsaker och limeklyftor.

Lycka till

/Carina

Minutbiff med rödbets- och mâchesallad

4 portioner

Ingredenser:

• 900g färskpotatis
• 1 msk olivolja
• salt och peppar
• 400 g kokta rödbetor
• 80 g solroskärnor
• 65 g mâchesallad
• 1 citron
• 2 dl smetana
• ca 600 g minutbiff

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
• Borsta, skölj och dela potatisen på längden. Blanda potatisen med olivoljan och krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
• Skär rödbetorna i klyftor.
• Rosta solroskärnorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna, låt svalna. Blanda rödbetorna med salladen och strö på solroskärnorna.
• Skölj och riv skalet av citronen, blanda det med smetanan. Smaka av med salt, peppar och pressad citronsaft.
• Grilla minutbiffen i grillpanna och krydda med salt och peppar.
• Servera biffen med rostad potatis, rödbets- och mâchesallad och citronsmetana.

  Lycka till

/Carina

Lasagne med mozzarellasallad

4 portioner

Ingredienser:

Lasagne

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 stjälkar stjälkselleri
• 1 msk olivolja
• ca 500 g nötfärs
• 2 tsk oregano
• 500 g krossade tomater
• 1/2 dl tomatpuré
• 2 dl vatten
• 2 köttbuljongtärningar
• 1 msk soja
• 2 krm peppar
• 300 g färska lasagneplattor
• 2 dl crème fraiche

Sallad

• 1 morot
• 2 stjälkar stjälkselleri
• 1/2 sallad (cosmopolitansallad)
• 1 msk olivolja
• 1/2 msk vitvinsvinäger
• salt och peppar
• ca 100 g mozzarella med basilika

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Lasagne: Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skiva sellerin. Stek lök, vitlök och sellerin mjuk i hälften av olivoljan i en stekpanna. Lägg upp på en tallrik och stek sedan färsen i resten av olivoljan. Rör ner oregano, tomatkross, tomatpuré, vatten, buljongtärningar, soja, peppar och lökfräset. Låt koka ihop ca 3 minuter. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
• Varva köttfärssås och lasagneplattor i en ugnssäker form. Bred crème fraichen på toppen. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter.
• Sallad: Skala först bort skalet från moroten med en potatisskalare och fortsätt sedan att skala långa remsor av den. Ansa och skiva sellerin tunt. Skär salladen bitar.
• Blanda olivolja och vinäger, krydda med salt och peppar. Blanda morot, selleri och sallad med dressingen. Skär eller riv mozzarellan i mindre bitar och blanda ner i salladen.
• Servera lasagnen med salladen.

Lycka till

/Carina

Lasagne

Zucchinipannkakor med tomatsallad och basilikacrème

4 portioner

Ingredienser:

Zucchinipannkakor

• 4 ägg
• 1/2 dl vetemjöl
• 1 dl mjölk
• 1 tsk salt
• 2 krm cayennepeppar
• 1 bakpotatis
• 1 zucchini
• 3 msk smör

Tomatsallad

• 4 tomater
• 150 g sockerärter
• 2 msk olivolja
• 1/2 msk rödvinsvinäger
• salt och peppar

Basilikacrème

• 1/2 kruka basilika
• 1 vitlöksklyfta
• 250 g kvarg
• 65 g mangoldskott

Gör så här:

• Zucchinipannkakor:Vispa upp äggen lite lätt i en bunke. Tillsätt mjölet och lite av mjölken. Rör till en slät smet och blanda i resten av mjölken, salt och cayennepeppar.
• Skala potatisen, riv den och zucchinin grovt. Blanda ner det i äggsmeten.
• Tomatsallad: Skiva tomaterna och strimla sockerärterna tunt. Blanda grönsakerna med olivolja och vinäger, smaka av med salt och peppar.
• Basilikacrème: Strimla basilikan, blanda den och pressad vitlök med kvargen. Smaka av med salt och peppar.
• Zucchinipannkakor: Stek plättarna i matfettet i en stekpanna.
• Servera med mangoldskott, tomatsallad och basilikacrème.

Lycka till

/Carina

Sojastekt rostas med mangosalsa

4 portioner

Ingredienser:

Rostas

• 4 skivor rostas
• 1 tsk olja
• salt och svartpeppar
• 2 msk japansk soja
• 4 port ris

Mangosalsa

• 1 mango
• 1 röd peppar
• 2 avokado
• 2 tomater
• 1 msk honung
• 2 msk olivolja
• 1 lime

Gör så här:

• Sätt ugnen på 150˚C.
• Rostas: Bryn köttet i oljan i en stekpanna. Krydda med peppar och lite salt. Häll på sojan och vänd runt. Lägg köttet i en ugnsäker form. Stek klart mitt i ugnen ca 7 minuter.
• Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Mangosalsa: Skala och skär mangon i bitar. Dela chilin, skrapa bort kärnorna och finhacka den. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär avokadon och tomaterna i bitar och blanda med mango, chili, honung, olivolja och pressad limesaft. Smaka av med salt och peppar.
• Servera köttet med riset och salsan.

Lycka till

/Carina

Kalvfärsbiff med sparris och potatissallad

4 portioner

Ingredienser:

Sparris- och potatissallad

• 900 g potatis
• 250 g grön sparris
• 1 huvudsallad

Kalvfärsbiffar

• 1/2 dl ströbröd
• 1 dl vatten
• ca 500 g kalvfärs
• 1 msk dijonsenap
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 msk smör eller margarin

Dressing

• 1 msk dijonsenap
• 1 msk olivolja
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 msk vatten
• salt och peppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200˚C.
• Sparris- och potatissallad: Skala, dela och koka potatisen.
• Kalvfärsbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Blanda noga.
• Forma färsen till biffar och stek dem i matfettet tills de får fin färg. Lägg över biffarna i en ugnssäker form och tillaga dem mitt i ugnen ca 8 minuter. Stick lite i en biff och kolla så att det är klar vätska som kommer ut, då är de klara.
• Sparris- och potatissallad: Skär bort ca 2 cm av nedre delen på sparrisen. Dela sparrisen i tre delar. Koka den ca 3 minuter i saltat vatten. Häll av vattnet och låt sparrisen ligga i kallt vatten någon minut. Häll av vattnet och låt den rinna av väl. Ansa salladen och lossa bladen.
• Dressing: Blanda samman alla ingredienser i en stor bunke. Smaka av med salt och peppar.
• Sparris- och potatissallad: Vänd ner potatisen, sparrisen och salladen i dressingen.
• Servera salladen med biffarna.

Lycka till

/Carina