Pasta di salsiccia

4 portioner

Ingredienser:

• 4port pasta, gärna tagliatelle
• 150 g haricots verts
• 1 rödlök
• 1 tsk olja
• ca 300 g färsk salsicciakorv
• 1/2 kruka persilja
• 390 g krossade tomater
• 1 tsk honung
• salt och peppar

Gör så här:

• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Dela bönorna och koka med dem de sista 4 minuterna av pastans koktid.
• Skala och skiva löken.
• Hetta upp en stekpanna med oljan. Skär korven i halvor och kläm ut korvfärsen i stekpannan. Lägg i löken och stek ca 5 minuter.
• Hacka persiljan.
• Rör ner persilja, tomatkross och honung med korven och låt puttra ihop ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar.
• Blanda korvsåsen med pastan i pastakastrullen. Rör om över värme ca 1 minut så att såsen ”fastnar” på pastan. Servera genast.

Lycka till

/Carina

Persikobakelser

8 styckna

Ingredienser:

4 ägg

1 krm vinäger

3/4 dl rörsocker

2 msk vaniljsocker

3/4 dl vetemjö

1 msk potatismöl

1 tsk bakpulver

50 g mandelspån

Fyllning:

3 dl vispgrädde

2 msk gelésocker

2 msk vailjsocker

8 konsererade persikohalvor

Garnering:

Florsocker

Gör så här:

Rita åtta cirklar,12 cm i diameter,på bakplåtspapper.Sätt ugnen på 200 grader.

Dela äggen igulor och vitor.Vispa vitorna med vinäger till fast skum.Tillsätt därefter socker och vaniljsocker under fortsatt vispning.Vispa ner äggulornaBlanda samman vtemjöloch potatismjöl samt bakpulver och rör ner i smeten.

fördela smeten i cirklarna på bakplåtspappret och strö öer mandelspån.

Grädda mitt  ugnen cirka ått minuter.Lossa kakorna från papretoch lägg dem öer kafkoppar.Låt svalna.

Vispa grädden med gelésocker ochvaniljsocker till den bli fast.Spritsa grädden i kakorna,Klyfta persikorna och lägg dem ovanpå grädden.Pudra över florsocker och servera direkt.

Lycka till

Carina

Tabboluleh

4 portioner

Ingredienser:

2 1/2 dl bulgur

5 dl grönsaksbuljong

3 finhackadeschalottenlökar

2 dl hackad färsk mynta

Pressad saft av 1 citron

3 msk olivolja

3 tomater

1 stor gurka

kärnor från granatäpple

salt och peppar

Gör så här:

Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen i grönsaksbuljongen.

Blanda i lök,mynta,citronsaft och olivolja.Smaka av med salt och peppar.Låt stå i kylskåpet i några timmar.

Kärna ur tomaterna och skär dem i mindre tärningar.Kärna ur gurkan och skär den i mindre bitar.Blanda i tomater och gurka strax före serveringen.Dekorera med kärnorna från granatäpple.

Lycka till

/Carina

Ugnsgratinerade krustader

12 + 12

Ingredienser:

Ostgratinerade sweetchili krustader med räkor 12 st

2 msk philadelphiaost

1 msk creme fraiche

2 tsk sweetchilisås

salt och peppar

12 räkor

12 krustader

Brieost och salamigratinerade krustader 12 st

150 g brieost

4 skivor salami

12 krustader

Gör så här:

Blanda ihop varje röra för sig och fyll krustaderna som sedan gratineras i ugn 175 grader ca 15 minuter.

Lycka till

/Carina

Sötpotatissallad

4 portioner

Ingredienser:

• 4sötpotatisar (4 sötpotatisar motsvarar ca 800 g)
• 1 dl olivolja
• salt och svartpeppar
• 2 små gemsallad
• 4 salladslökar
• ca 1/2 dl limesaft (1/2 dl motsvarar saft från 2 lime)
• 1 1/2 msk flytande honung

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skala och skiva potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Blanda skivorna med hälften av olivoljan, krydda med salt och nymald peppar. Lägg potatisen på en plåt ca 30-40 minuter i ugnen.
• Dela salladen i små blad. Ansa och strimla salladslöken.
• Skölj limen, riv skalet fint och pressa ur saften. Vispa ihop limeskal och– saft med honung och resten av olivoljan till en dressing. Smaksätt med salt och nymald peppar.
• Lägg sallad och potatis på ett fat. Strö över salladslök och ringla på dressingen.

Lycka till

/Carina

   Krispig torsk med dill

4 portioner

Ingredienser:

• 900g fast potatis
• 20 g färsk dill

Torsk

• 600 g torskfilé
• 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 2 ägg
• 1 dl ströbröd
• 1 msk smör eller margarin

Dipp

• 1 citron
• 2 dl smetana
• 1 msk dijonsenap

Gör så här:

• Potatis:Skala potatisen och koka den i saltat vatten i en kastrull tills de är mjuka.
• Grovhacka dillen. Blanda den med potatisen innan servering.
• Torsk: Skär torsken i portionsbitar. Blanda mjöl, salt och peppar. Vänd fisken i mjölblandningen. Vispa ihop äggen och vänd den mjölade torsken i ägget och sedan i ströbrödet.
• Stek fisken i matfettet i en stekpanna på medelvärme ca 3 min på varje sida.
• Dipp: Skölj citronen, riv skalet fint och skär den i klyftor.
• Blanda smetana med dijonsenap och citronskal. Smaka av med salt och peppar.
• Servera dillpotatisen med torsk, dipp och citronklyftor.

Lycka till

/Carina

Kryddstekt fläskkotlett med rödlöksmarmelad

4 portioner

Ingredienser:

Rostade rotfrukter

• 600 g fast potatis
• 500 g rotselleri
• 2 msk olja
• salt och peppar
• 1/2 ask persilja (à 20 g)

Rödlöksmarmelad

• 2 rödlökar
• 1 msk smör eller margarin
• 2 msk honung
• 3 msk vatten
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1/2 kruka timjan

Kotletter

• 4 fläskkotletter
• 1/2 tsk rosépeppar
• 1/2 msk olja

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
• Rostade rotfrukter: Dela potatisen i halvor. Skär bort skalet av rotsellerin och skär den i bitar. Blanda rotsellerin och potatisen med oljan. Krydda med salt och peppar. Häll rotfrukterna på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter. Hacka persiljan och blanda den med rotfrukterna innan servering.
• Rödlöksmarmelad: Skala och skiva löken. Fräs den i matfettet. Blanda ner honung, vatten och vinäger, låt koka ihop. Smaka av med hackad timjan, salt och peppar.
• Kotletter: Krydda kotletterna med rosépeppar och salt. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida.
• Servera de rostade rotfrukterna till kotletterna och rödlöksmarmeladen.

Lycka till

/Carina

Schnitzel med ostmos

4  portioner

Ingredienser:

• 900g mjölig potatis
• 1 citron
• 250 g broccoli
• 2 dl mjölk
• salt och peppar
• 1 1/2 dl riven ost
• ca 600 g skivad skinkschnitzel
• 2 msk smör eller margarin

Gör så här:

• Skala, dela och koka potatisen.
• Skär citronen i klyftor.
• Skala stjälken på broccolin och skär den i bitar. Dela ner resten i buketter. Koka upp vatten och lägg i broccolin och koka ca 3 minuter.
• Häll av vattnet från potatisen och mosa den. Rör ner varm mjölk och smaka av med salt och peppar. Vänd ner osten.
• Stek köttet i matfettet några minuter på varje sida. Salta och peppra.
• Servera schnitzlarna med potatismos, broccoli och citron.

Lycka till

/Carina