Gröna  centrifugdrinken

ca 9 dl

Ingredienser:

2 lime

65 g färsk spenat

3 päron

3 äpplen

1 hel blekselleri

Gör så här:

Skala limen.Lägg ner spenaten först i maskinen. Kör allt genom råsaftcentrifugen.

Lycka till

/Carina

Schnitzel med rucolapotatis

4 portioner

Ingredienser:

• 100g frysta torkade tomater
• 1 kg sommarpotatis
• 1/2 påse rucola (à 65 g)
• 3 msk olivolja
• 3 stjälkar stjälkselleri
• ca 600 g skivad skinkschnitzel
• 1 msk smör eller margarin
• salt och peppar
• 1 citron
• 140 g urkärnade gröna oliver
• 1/2 kruka bladpersilja

Gör så här:

• Tina tomaterna.
• Borsta och skölj potatisen. Koka den i saltat vatten.
• Mixa rucolan med olivoljan till en dressing.
• Ansa och skiva sellerin tunt.
• Stek schnitzeln i matfettet i en stekpanna, ca 2-3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
• Skär citronen i klyftor. Låt oliverna rinna av. Hacka persiljan.
• Blanda den nykokta potatisen med rucoladressing, tomater, selleri, oliver och persilja. Servera rucolapotatisen till schnitzeln och citronklyftorna

Lycka till

/Carina

Avokadopasta med chark

4 portioner

Ingredienser:

• 250g fryst avokado
• 4 port pasta (gärna trottole)
• 3 stjälkar stjälkselleri
• 1/2 kruka basilika
• 1 dl skalad mandel
• 2 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• 1 dl pastavatten
• 2 förp antipasto, t.ex lufttorkad skinka och bresaola (à 120 g)

Gör så här:

• Tina avokadon.
• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara 1 dl av pastavattnet (för 4 port).
• Ansa och skiva stjälksellerin tunt. Grovhacka basilikan. Rosta mandlarna gyllenbruna i en stekpanna med lite salt.
• Blanda den nykokta pastan med avokado, stjälkselleri, basilika, mandel, olivolja, pressad vitlök och pastavattnet. Krydda med
  salt och peppar.
• Servera pastan med antipasto.

Lycka till

/Carina

Grillad minutbiff med rostad majskolv

4 portioner

Ingredienser:

Rostade grönsaker

• 1 kg sommarpotatis
• 2 röda paprikor
• 2 förkokta majskolvar
• 2 msk olivolja
• salt och peppar

Rödlökssmetana

• 1 rödlök
• 2 msk rödvinsvinäger
• 1/2 tsk strösocker
• 1/2 kruka basilika
• 2 dl smetana

Kött

• ca 600 g minutbiff

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
• Rostade grönsaker: Borsta och skölj potatisen. Dela den om den är stor.
• Dela och kärna ur paprikorna, skär dem och majsen i bitar.
• Blanda potatis, paprika och majskolvar med olivoljan, salta och peppra.
• Häll ut grönsakerna på den varma plåten och rosta ca 35 minuter. Vänd runt några gånger under rostningen.
• Rödlökssmetana: Skala och finhacka löken. Koka den i vinäger och socker tills vätskan har kokat in. Låt löken svalna av.
• Hacka basilikan, blanda den med smetana och lök. Smaka av med salt och peppar.
• Kött: Grilla eller stek minutbiffarna och krydda dem med salt och peppar.
• Servera biffarna med rostade grönsaker och rödlökssmetanan.

Lycka till

/Carina

Butternuthummus med karré

4 portioner

Ingredienser:

• 600g sommarpotatis
• 1/2 butternutpumpa
• 2 msk olivolja
• 1 msk sesamfrön
• ca 600 g skivad fläskkarré
• 1 msk smör eller margarin
• salt och peppar
• 410 g kokta kikärter
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 kruka persilja
• 1/2 tsk sambal oelek
• 1 pressad citron
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Borsta och skölj potatisen. Skär bort skalet från pumpan, gröp ur kärnhuset och dela den i bitar. Lägg pumpabitarna och potatisen på en plåt. Ringla över hälften av olivoljan. Rosta mitt i ugnen cirka 30 minuter.
• Rosta sesamfröna i en varm och torr stekpanna tills de är gyllenbruna.
• Bryn karrén i matfettet i stekpannan. Krydda med salt och peppar. Stek dem klara mitt i ugnen ca 12 minuter.
• Låt kikärterna koka upp i sitt spad i en kastrull. Häll sedan av spadet.
• Skala och skiva vitlöksklyftan. Finhacka persiljan.
• Lägg kikärter, vitlök, persilja, sambal oelek, ugnsstekt pumpa och sesamfrön i en mixer och mixa. Mixa ner resten av olivoljan. Smaka av med ca hälften av citronsaften, salt och peppar.
• Dela, kärna ur och strimla paprikorna tunt. Blanda dem med resten av citronsaften och krydda med salt och peppar.
• Servera hummusen med karrén, paprika och potatisen.

Lycka till

/Carina

Filodegsrullar med tzatziki

4 portioner

Ingredienser:

Filodegsrullar

• 270 g filodeg
• 150 g fetaost
• 1/2 kruka persilja
• ca 500 g kalvfärs
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 msk smör
• 4 port ris eller annat gryn

Tzatziki

• 1/2 gurka
• 1 tsk salt
• 2 dl matyoghurt
• 1 vitlöksklyfta
• peppar

Sallad

• 1/2 knippe rädisor
• 1/2 gurka
• 1 grill bifftomat
• 1 rödlök
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 msk olivolja

Gör så här:

• Tina filodegen.
• Sätt ugnen på 200˚C.
• Filodegsrullar: Smula fetaosten och grovhacka persiljan. Blanda det med färs, pressad vitlök, salt och peppar.
• Smält smöret. Gör två rullar. Till varje rulle går det åt tre ark filodeg. Lägg ut tre ark på varandra på en plåt med bakplåtspapper.
• Fördela hälften av fyllningen mitt på längsta sidan av filodegen. Vik degen över fyllningen från varje långsida. Vänd skarven nedåt. Pensla rullarna med matfettet.
• Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Tzatziki: Riv gurkan och blanda med saltet, låt stå 2 minuter och pressa sedan ur vätskan. Blanda gurkan med yoghurten och pressa i vitlöken. Smaka av med peppar.
• Sallad: Skär rädisor, gurka och tomaten i bitar. Skala och skiva löken. Blanda grönsakerna med vinäger och olja, krydda med salt och peppar.
• Skiva filodegsrullarna och servera med ris, tzatziki och sallad.

Lycka till

/Carina

Pumpapasta med basilika och chorizo

4 portioner

Ingredienser:

• 4port pasta, gärna tagliatelle
• 1/2 butternutpumpa
• 1/2 knippe färsklök
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 kruka basilika
• 2 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• salt och peppar
• 2 förp minichorizo (à 240 g)
• 65 g mangoldskott

Gör så här:

• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Skär bort skalet från pumpan och gröp ur kärnhuset. Skär den sedan i små tärningar.
• Ansa och skiva lök och vitlök. Hacka basilikan.
• Stek pumpan i hälften av olivoljan och tillsätt sedan lök och vitlök. Fräs tills löken är mjuk. Blanda ner citronsaft och basilika. Smaka av med salt och peppar.
• Stek chorizon i resten av olivoljan i en stekpanna.
• Rör ner pumpafräset och mangoldskott i den nykokta pastan och servera med chorizon.

Lycka till

/Carina

Gratinerad torskfilé med räkor och broccoli

4 portioner

Ingredienser:

800 g torskfilé

4 dl vatten

1 tsk salt

1 fiskbuljong, alt 1 msk fiskfond

250 g broccoli

Sås:

50 g margarin

4 msk  vetemjöl

ca 4 dl fiskspad

1 dl grädde

2 äggulor

150 g skalade räkor

1 msk pressad citron

Rosépeppar

Tillbehör:

Ris

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka upp vatten,salt och fiskbuljong/fond.Sjud filéerna några minuter på svag värme till dess att den vitnat.

Koka broccolibuketterna i lättsaltat vatten ca 5 minuter.Låt rinna av och lägg dem i en krans på ett smort ugnssäkert fat.

Ta upp fisken och lägg den i mitten av fatet.

Sila fiskspadet.

Smält margarinet och rör ner mjölet.Späd med fiskspad.Koka upp under omrörning och koka ca 5 minuter.

Tag såsen från värmen och rör ner äggulorna blandade med grädden.Sjud,inte koka,såsen under vispning till dess att den tjocknat.

Blanda ner räkorna och smaksätt med pressad citron.

Häll såsen över fisken och broccolin.

Gratinera i mitten av ugnen 15-20 minuter.

Servera med ris.

Lycka till

/Carina