Senapsstekt karré med kålrotscrème och persilja

4 portioner

Ingredienser:

Kålrotscrème

• 600 g fast potatis
• ca 300 g kålrot
• 50 g smör
• 2 dl mjölk
• salt och peppar

Lök

• 1 rödlök
• 1 msk strösocker
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 msk vatten
• 1 kruka persilja

Karré

• 4 skivor fläskkarré
• 1 msk olja
• 2 msk dijonsenap
• 1 hjärtsallad

Gör så här:

• Kålrotscrème: Skala och skär potatis och kålrot i mindre bitar. Koka det mjukt i saltat vatten.
• Lök: Skala och skiva löken. Blanda socker, vinäger och vatten i en skål och vänd ner löken. Vänd runt då och då. Plocka av persiljebladen och vänd ner.
• Karré: Bryn karrén på båda sidor i oljan i en stekpanna. Salta och peppra. Pensla köttet med senap och sänk värmen. Stek vidare ca 8 minuter, vänd då och då.
• Bryn smöret i en stekpanna. Värm mjölken.
• Stöt potatis och kålrot med en visp. Vispa ner mjölk och smör. Smaka av med salt och peppar.
• Ansa och skär salladen i bitar.
• Servera kålrotscrèmen med karré, sallad och lök.

Smaklig måltid

/Carina