Kyckling med quinoa och rödbetor

4 portioner

Ingredienser:

• 4port quinoa

Rödbetor

• 500 g förkokta rödbetor
• 1 msk olivolja
• 2 tsk rödvinsvinäger
• 2 tsk dijonsenap
• salt och peppar
• 1/2 förp rädisor (à 125 g)
• 1/2 dl solroskärnor

Pepparrotsmetana

• ca 1 msk riven pepparrot 
• 2 dl smetana
• 1/2 cosmopolitansallad
• 4 kycklingfilé
• 1 msk olja

Gör så här:

• Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.
• Rödbetor: Skär rödbetorna i bitar.
• Blanda olivolja, vinäger och senap. Smaka av med salt och peppar.
• Ansa och dela rädisorna. Rosta solroskärnorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna, låt svalna. Blanda rödbetorna och rädisorna med dressingen och strö på solroskärnorna.
• Pepparrotsmetana: Riv pepparoten och blanda med smetanan. Smaka av med salt och peppar.
• Strimla salladen.
• Stek i oljan eller grilla kycklingen ca 5 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
• Servera kycklingen med quinoa, rödbetor, sallad och pepparrotsmetana.

Smaklig måltid

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Dovrygg  tagliata med rostad vitlökssås   4 portioner   Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg  2 dl majonnäs   65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

  Dovhjorts i panna med bacon och färskost   4 portioner Ingredienser:   500 g dovhjort (innanlår)   8 steklökar   140 g bacon,
tärnat   1 paprika, gul eller röd   1 dl vatten   1 msk kalvf...

  Teriyaki färs   4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt  peppar   Gör så här: Skär paprikan och sallad...

  Saffransrisoni med lax   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

  Saffranssnittar   Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver     Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...