Hjortstek med timjan och honung

Ingredienser:

• ca 1.5 kg hjortstek
• 0.5 msk timjan
• 1 msk olja
• 2 msk honung
• 0.5 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Sås:

• spad från hjortsteken
• 1 msk viltfond
• 1 dl vatten
• 1 msk balsamvinäger
• 1 dl vispgrädde
• ev. ca 2 tsk maizsenamjöl

Tillbehör:

Potatisgratäng

Sallad

Gör så här:

• Salta och peppra lite grann efter behag i en ugnsform som inte är mycket större än hjortsteken.

  Lägg i hjortsteken och stoppa in en stektermometer med spetsen i köttets mittpunkt.

• Mät upp timjan, olja, honung, salt och peppar i en liten skål. Blanda.

• Bred ut över hjortsteken.

• Ställ in hjortsteken i nedre delen av ugnen i 125°C tills kött-termometern visar 62°C (mediumstekt).

  Låt köttet vila i rumstemperatur tills det blivit ljummet, minst 30 minuter.

• Gör såsen: Häll spadet från köttet i en såskastrull. Tillsätt viltfond, vatten, grädde, balsamvinäger och maizenamjöl. Vispa.

• Låt koka upp under omrörning och koka ett par minuter.

  Servera steken med tex potatisgratäng och sallad.

  
  

   

  
  

  Smaklig måltid och lycka till.

  /Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Dovrygg  tagliata med rostad vitlökssås   4 portioner   Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg  2 dl majonnäs   65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

  Dovhjorts i panna med bacon och färskost   4 portioner Ingredienser:   500 g dovhjort (innanlår)   8 steklökar   140 g bacon,
tärnat   1 paprika, gul eller röd   1 dl vatten   1 msk kalvf...

  Teriyaki färs   4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt  peppar   Gör så här: Skär paprikan och sallad...

  Saffransrisoni med lax   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

  Saffranssnittar   Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver     Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...