Hjortstek med timjan och honung

Ingredienser:

• ca 1.5 kg hjortstek
• 0.5 msk timjan
• 1 msk olja
• 2 msk honung
• 0.5 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Sås:

• spad från hjortsteken
• 1 msk viltfond
• 1 dl vatten
• 1 msk balsamvinäger
• 1 dl vispgrädde
• ev. ca 2 tsk maizsenamjöl

Tillbehör:

Potatisgratäng

Sallad

Gör så här:

• Salta och peppra lite grann efter behag i en ugnsform som inte är mycket större än hjortsteken.

  Lägg i hjortsteken och stoppa in en stektermometer med spetsen i köttets mittpunkt.

• Mät upp timjan, olja, honung, salt och peppar i en liten skål. Blanda.

• Bred ut över hjortsteken.

• Ställ in hjortsteken i nedre delen av ugnen i 125°C tills kött-termometern visar 62°C (mediumstekt).

  Låt köttet vila i rumstemperatur tills det blivit ljummet, minst 30 minuter.

• Gör såsen: Häll spadet från köttet i en såskastrull. Tillsätt viltfond, vatten, grädde, balsamvinäger och maizenamjöl. Vispa.

• Låt koka upp under omrörning och koka ett par minuter.

  Servera steken med tex potatisgratäng och sallad.

  
  

   

  
  

  Smaklig måltid och lycka till.

  /Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...