Kyckling med jordnötssås och salladsärter

4 portioner

Ingredienser:

Jordnötssås

• 1/2 rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 tsk olja
• 2 tsk curry
• 165 ml kokosmjölk
• 1 tsk sambal oelek
• 2 msk japansk soja
• 1 st strösocker
• 2 dl jordnötter
• 1 dl vatten

Ris

• 4 port ris eller annat gryn

Kyckling

• 4 kycklingfiléer
• 1 msk olja

Grönsaker

• 150 g salladsärter
• 1/2 rödlök
• 1 cosmopolitansallad

Gör så här:

• Jordnötssås:Skala och skiva lök och vitlök.  Skala och riv ingefäran.
• Fräs lök och vitlök någon minut i oljan i en kastrull. Tillsätt curryn och fräs ytterligare någon minut. Blanda ner kokosmjölk, ingefära, sambal oelek, soja, socker och jordnötter. Låt koka ca 5 minuter och mixa sedan till en grov kräm. Späd med vattnet till en såsig konsistens.
• Ris: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
• Kyckling: Skiva kycklingen och stek den i oljan i stekpannan. Salta och peppra och vänd ner den i den varma jordnötssåsen och låt sjuda någon minut.
• Grönsaker: Skala och skiva löken. Bryt salladen i bitar.Dela på salladsärtorna.
• Servera kycklingen med ris, salladsärter, lök och sallad.

Lycka till

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Dovrygg  tagliata med rostad vitlökssås   4 portioner   Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg  2 dl majonnäs   65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

  Dovhjorts i panna med bacon och färskost   4 portioner Ingredienser:   500 g dovhjort (innanlår)   8 steklökar   140 g bacon,
tärnat   1 paprika, gul eller röd   1 dl vatten   1 msk kalvf...

  Teriyaki färs   4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt  peppar   Gör så här: Skär paprikan och sallad...

  Saffransrisoni med lax   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

  Saffranssnittar   Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver     Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...