Minutbiff med rödbets- och mâchesallad

4 portioner

Ingredenser:

• 900g färskpotatis
• 1 msk olivolja
• salt och peppar
• 400 g kokta rödbetor
• 80 g solroskärnor
• 65 g mâchesallad
• 1 citron
• 2 dl smetana
• ca 600 g minutbiff

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
• Borsta, skölj och dela potatisen på längden. Blanda potatisen med olivoljan och krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
• Skär rödbetorna i klyftor.
• Rosta solroskärnorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna, låt svalna. Blanda rödbetorna med salladen och strö på solroskärnorna.
• Skölj och riv skalet av citronen, blanda det med smetanan. Smaka av med salt, peppar och pressad citronsaft.
• Grilla minutbiffen i grillpanna och krydda med salt och peppar.
• Servera biffen med rostad potatis, rödbets- och mâchesallad och citronsmetana.

  Lycka till

/Carina

Lasagne med mozzarellasallad

4 portioner

Ingredienser:

Lasagne

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 stjälkar stjälkselleri
• 1 msk olivolja
• ca 500 g nötfärs
• 2 tsk oregano
• 500 g krossade tomater
• 1/2 dl tomatpuré
• 2 dl vatten
• 2 köttbuljongtärningar
• 1 msk soja
• 2 krm peppar
• 300 g färska lasagneplattor
• 2 dl crème fraiche

Sallad

• 1 morot
• 2 stjälkar stjälkselleri
• 1/2 sallad (cosmopolitansallad)
• 1 msk olivolja
• 1/2 msk vitvinsvinäger
• salt och peppar
• ca 100 g mozzarella med basilika

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Lasagne: Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skiva sellerin. Stek lök, vitlök och sellerin mjuk i hälften av olivoljan i en stekpanna. Lägg upp på en tallrik och stek sedan färsen i resten av olivoljan. Rör ner oregano, tomatkross, tomatpuré, vatten, buljongtärningar, soja, peppar och lökfräset. Låt koka ihop ca 3 minuter. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
• Varva köttfärssås och lasagneplattor i en ugnssäker form. Bred crème fraichen på toppen. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter.
• Sallad: Skala först bort skalet från moroten med en potatisskalare och fortsätt sedan att skala långa remsor av den. Ansa och skiva sellerin tunt. Skär salladen bitar.
• Blanda olivolja och vinäger, krydda med salt och peppar. Blanda morot, selleri och sallad med dressingen. Skär eller riv mozzarellan i mindre bitar och blanda ner i salladen.
• Servera lasagnen med salladen.

Lycka till

/Carina

Lasagne