Sockersaltad torsk med avokadokräm

4 portioner

Ingredienser

• 600 g torskfilé
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 900 g färskpotatis
• 1   avokado
• 1 dl gräddfil
• salt och peppar

Rödlöksvinägrett

• 1   rödlök
• 2 msk rödvinsvinäger
• 1 msk olja
• 1 msk vatten
• 150 g sockerärter
• 1   romansallad
• 1/2   kruka dill

Gör så här:

• Tina fisken.
• Sätt ugnen på 200°C.
• Blanda salt och socker, gnid kryddblandningen på fisken. Lägg den i en ugnssäker form.
• Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.
• Dela, kärna ur och gröp ur avokadon ur skalet. Mosa den tillsammans med gräddfilen och krydda med salt och peppar.
• Rödlöksvinägrett: Skala och finhacka löken. Blanda den med vinäger i en kastrull och koka upp med lock. Ta bort kastrullen från spisen och rör ner olja och vatten. Smaka av med salt och peppar.
• Sätt in fisken mitt i ugnen ca 10 minuter.
• Koka sockerärterna i saltat vatten ca 1 minut. Häll av i durkslag och spola dem kalla.
• Skär romansalladen grovt. Skölj den och låt den rinna av ordentligt. Hacka dillen.
• Blanda salladen, sockerärter, dill och potatis i en skål. Skeda över rödlöksvinägretten. Servera salladen till fisken och avokadokrämen.

Lycka till

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Dovrygg  tagliata med rostad vitlökssås   4 portioner   Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg  2 dl majonnäs   65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

  Dovhjorts i panna med bacon och färskost   4 portioner Ingredienser:   500 g dovhjort (innanlår)   8 steklökar   140 g bacon,
tärnat   1 paprika, gul eller röd   1 dl vatten   1 msk kalvf...

  Teriyaki färs   4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt  peppar   Gör så här: Skär paprikan och sallad...

  Saffransrisoni med lax   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

  Saffranssnittar   Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver     Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...