Baconlindade gremolatafyllda kycklingfiléer

6 portioner

Ingredienser:

900 g kycklingfiléer

salt

svartpeppar

2 paket bacon, á 140 g

Fyllning:

1 dl hackad persilja

2 vitlöksklyftor

rivet skal från 1 citron

Till servering:

2 dl quinoa tricolore

65 g rucola

Sås:

2 dl turkisk yoghurt

2 msk steksky

1 äpple

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Banka eventuellt ut filéerna, torka av och lägg yttersidan nedåt.Salta och peppra.

Fyllning: Hacka persiljan och vitlöken, finriv citronen och blanda i hop till en gremolata.Fördela den över kycklingfiléerna och rulla i hop.Linda baconskivor runt och lägg i en smord ugnsfast form.

Sätt in formen mitt i ugnen, ca 25 minuter. 

Skölj och koka quinoa enligt anvisningen på förpackningen.Blanda med rucola innan servering.

Sås: Skala och skär äpplet i små bitar, blanda ner i yoghurten,salt och svartpeppar, tillsätt stekskyn från kycklingen och blanda.

Smaklig måltid

/Carina

Mango och apelsinsmoothie

1 portion

Ingredienser:

1 1/2 dl fryst mango

1/2 fryst banan

1 dl vaniljkvarg

1 dl mandeldryck

1 pressad apelsin

Gör så här:

Mixa allt och häll upp i glas.

Drick och njut

/Carina

Kesogratäng

4 portioner

Ingredienser:

500 g keso

4 ägg

1 gul lök, hackad

2 dl majs

1 dl soltorkade tomater i olja

200 g skinska

salt

svartpeppar

torkad basilika

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop keso, ägg och kryddor.

Skär soltorkade tomater och skinkan i strimlor, hacka löken.Rör ner i kesoröran.

Häll smeten i en ugnsfast form.Grädda mitt i ugnen 25-30 minuer.

Servera kesogratängen med sallad.

Smaklig måltid

/Carina