Jordnötsbollar

Ingredienser:

125 g smör

5 msk osaltat jordnötssmör

4 dl havregryn

1 dl kokos

3 msk kakao

3 msk kallt starkt kaffe

75 g smält choklad (ljus eller mörk)

Garnering:

Hackade saltade jordnötter ca 2-3 dl

Gör så här:

Smält chokladen i en skål över varmt vattenbad.

Grovhacka jordnötterna och lägg dem åt sidan.

Blanda i hop övriga ingredienser.Blanda sist i den smälta chokladen.

Forma till bollar och rulla de i hackade jordnötterna.

Förvara i kylen.

Ät och njut

/Carina

Banangröt

1 portion

Ingredienser:

1 banan

1 ägg

1 msk pumpakärnor

1 dl havregryn

2 dl havredryck

lite kanel eller kardemumma

Gör så här:

Mosa bananen, blanda i hop alla ingredienser i en kastrull.Koka gröten på svag värme till önskad konsistens.

Servera gröten med tex frysta hallon.

Bra start på dagen

/Carina

Kycklingspett med citron & saffran

2 portioner

Ingredienser:

250 g kycklingfärs

finrivet skal av 1 liten citron

pressad saft av 1/2 citron

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 förpackning med saffran

1 msk vispgrädde

1/2 msk smör till stekning

Tillbehör:

Sallad

matyoghurt (jag hackade i gräslök i yoghurten)

Gör så här:

Blanda färsen med övriga ingredienser och forma till avlånga dolmar.

Stek i smör ca 7 minuter runt om tills de är klara.Trä upp på pinne vid servering.

Smaklig måltid

/Carina