Halstrad lax med pressad potatis

4 portioner

Ingredienser:

• 900 g fast potatis

Dressing

• 1 vitlöksklyfta
• 2 sardellfiléer
• 2 tsk färskpressad citronsaft (2 tsk motsvarar saft från ca 1/2 citron)
• 1 äggula
• 1 tsk dijonsenap
• 1 dl olja (gärna rapsolja)
• 2 msk olivolja
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 dl finriven parmesanost

Sallad

• 150 g haricots verts
• 1 påse blandad sallad
• 1 dl hyvlad parmesanost

• 4 port lax (à 125 g)

Gör så här:

• Skala och koka potatisen.
• Dressing: Skala och riv vitlöken. Hacka sardellfiléerna fint. Pressa citronen. Blanda äggulan med citronsaften och senapen. Tillsätt oljan och olivoljan först droppvis och sedan i en fin stråle under kraftig omrörning (använd gärna stavmixer eller elvisp).
• Smaka av dressingen med vitlök, sardeller, salt och peppar. Riv osten och rör ner den.
• Sallad: Ansa och koka bönorna i saltat kokande vatten 3 minuter.Blanda salladen med dressingen och bönorna.
• Halstra laxen i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
• Hyvla osten.
• Servera sallad och pressad potatis med lax och strö över parmesan.

Smaklig måltid

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Dovrygg  tagliata med rostad vitlökssås   4 portioner   Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg  2 dl majonnäs   65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

  Dovhjorts i panna med bacon och färskost   4 portioner Ingredienser:   500 g dovhjort (innanlår)   8 steklökar   140 g bacon,
tärnat   1 paprika, gul eller röd   1 dl vatten   1 msk kalvf...

  Teriyaki färs   4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt  peppar   Gör så här: Skär paprikan och sallad...

  Saffransrisoni med lax   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

  Saffranssnittar   Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver     Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...