Fischcakes med morotssallad och kokosris

4 portioner

400 g sejfilé

1/2 dl ströbröd

3/4 dl vatten

1 liten vitlöksklyfta

1 msk finriven färsk ingefära

4 port ris, gärna basmatiris

1 tsk sambal oelek

1 ägg

1 tsk salt

3 morötter

1 lime

salt och peppar

3 msk riven kokos

2 msk olja

1 dl sweet chilisås

1.Tina fisken.Skär den i mindre bitar

2.Blanda ströbröd och vatten i en batberedare.Låt stå 5 minuter så att ströbrödet sväller.

3.Skala och finriv vitlöken och ingefäran.

4.Koka riset enligt anvisningen på förpackningen

5.Mixa fisken tillsammans med ströbrödsblandningen,vitlök,ingefära,sambal oelek,ägg,salt till en jämn färs.

6.Skala morötterna och skala sedan remsor av morötterna.Dela limen.Pressa saften ur hälften av limen och blanda den med morötterna.Krydda med salt och peppar.Skär resten av limen i fyra bitar.

7.Rosta kokosen gyllenbrun i en torr och het stekpanna och blanda det i riset då det kokat klart.

8.Forma färsen till biffar och stek i oljan i en stekpanna ca 5 minuter på varje sida.

9.Servera med kokosris,morotssallad,sweet chilisås och lime

Lycka till

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Dovrygg  tagliata med rostad vitlökssås   4 portioner   Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg  2 dl majonnäs   65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

  Dovhjorts i panna med bacon och färskost   4 portioner Ingredienser:   500 g dovhjort (innanlår)   8 steklökar   140 g bacon,
tärnat   1 paprika, gul eller röd   1 dl vatten   1 msk kalvf...

  Teriyaki färs   4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt  peppar   Gör så här: Skär paprikan och sallad...

  Saffransrisoni med lax   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

  Saffranssnittar   Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver     Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...