Hallonsmoothie med kokos och lime

4 personer

Ingredienser:

Gör så här:

Häll alla ingredienser i en mixer.  Mixa till en slät och skummig smoothie eller mixa med mixerstav. Servera genast.

Lycka till

/Carina

Grillade nektariner med passionssirap

4 portioner

Ingredienser:

4 passionsfrukter

1 dl vatten

1/2 dl strösocker

4 nektariner

2 dl turkisk yoghurt

Gör så här:

Dela passionsfrukten och gröp ur fruktköttet i en kastrull.Häll i vatten och socker.Låt puttra ca 10 minuter tille en simmig lag.Ta kastrullen från värmen och låt den kallna.

Dela nektarinerna i halvor och ta ur kärnonrna.Grilla dem tills de har fått lite färg.

Ringla över passionsfruktssirapen och servera med en klick yoghurt.

Lycka till

/Carina

Mandeltårta med chokladmousse

12 bitar

Ingredienser:

200g mandelmassa

2 äggvitor

Chokladmousse:

3 dl vispgrädde

100g mörkchoklad

2 äggulor

Garnering:

1 l jordgubbar

ev dekorationskulor med jordgubbssmak

Gör så här:

1.Sätt ugnen på 175 grader.Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn.Vispa äggvitor till hårt skum och blanda försiktigt ner mandelmassan.

2.Rita en cirkel på bakpapper,24 cm i diameter.Bred ut smeten i cirkeln.Grädda ca 17 minuter.

3.Låt tårtbotten svalna något och lossa den därefter från pappret.

4.Chokladmousse:Vispa grädden.Smält chokladen över vattenbad.Låt chokladen svalna något och tillsätt därefter äggulorna en i taget.Tillsätt lite av vispgrädden i chokladen.

5.Rör ner chokladblandningen i resten av den vispade grädden.Bred ut moussen över mandelbottnen.

6.Dela jordgubbarna i halvor och lägg den ovanpå tårtan.Strö eventuellt över dekorationskulor.

Lycka till

/Carina

Cheesecake med Bailey´s och kaffe

8-10 personer

Ingredienser

24 havreflarn

50 g smält smör

3 + 2 gelatinblad

250 g philadelphiaost

250 g mascarpone

1 dl Bailey’s Irish Cream

2 ägg

1.5 dl strösocker

1.5 dl grädde 40 %

1.5 dl starkt kaffe, gärna espresso

3 sockerbitar

Till servering

300 g jordgubbar 0.5 dl florsocker 1lime, rivet skal och saft efter smak physalis chokladlöv

Gör så här

1. Blötlägg 3 gelatinblad i rikligt med kallt vatten i ca 10 min.

2. Förbered en rund form med löstagbar kant (ca 28 cm i diameter) genom att klä den med bakplåtspapper.

3. Mixa havreflaren med det smälta smöret och tryck ner smuldegen i kakform.

4. Vispa philadelphiaosten med mascarponen och kaffelikören. Smält 3 blötlagda gelatinblad i 3 msk av denna blandning.

5. I separata skålar: vispa ägg och socker pösigt. Vispa grädde tjockt.

6. Vänd ner grädden och äggvispet i philadelphiablandningen. Avsluta med att blanda i det smälta gelatinet.

7. Häll upp i smeten formen, täck över med aluminiumfolie eller plastfilm och ställ kallt över natten.

8. Dag 2 Blötlägg de sista 2 gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 min. Smält gelatinbladen med kaffet och sockerbitarna. Låt svalna och häll över kakan när gelén börjar bli kall (men låt inte stå för länge då blir den svår att handskas med). Efter som kakan har stelnat under natten det blir ingen risk att gelén tränger genom. Ställ tillbaka i kylen.

9. Vid servering Garnera kakan med physalis, rosblad av choklad och servera med limemarinerade färska jordgubbar (skiva jordgubbarna och blanda dem med florsocker och lime).Skär upp kakan med vass kniv som doppats i hett vatten så får du riktigt fina snitt

Lycka till

/Carina

Jordgubbar med mangosorbet

4 portioner

Ingredienser

• 500 g jordgubbar
• 1 msk strösocker
• 1 1/2 msk citronsaft
• 1/2 l mangosorbet

Gör så här:

• Skiva jordgubbarna och strö över sockret och citronsaften. Vänd runt och låt stå 5 minuter.
• Servera jordgubbarna med mangosorbet.

Lycka till

/Carina

Cassava kaka

Ingredienser:

1 cassava

1 burk kokosmjölk

1 burk kondenserad mjölk

4 msk strösocker

2 msk vaniljsocker

50 g smält smör

passionsfrukt

kokos

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.Tag fram en ungsfast form.

Skala cassavan.Riv cassavan på den fina sidan av rivjärnet direkt ner i formen.

Häll ner kokosmjölk,1/2 burk kondenserad mjölk,strösocker,vaniljsocker och det smälta smöret.

Blanda allt väl.

Ställ in mitt i ugnen 15 minuter.Häll på 1/2 burken kondenserad mjölk och bred ut det över hela kakan.Ställ in i 10-15 minuter tills kakan fått fin färg.

Låt svalna.Skär i bitar och garnera med kokos och passionsfrukt.

Lycka till

/Carina

Marängtårta med jordgubbar

6 Personer

Ingredienser:

4 äggvitor

1 krm salt

2 1/2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk vitvinsvinäger

2-3 dl vispgrädde

1 l jordgubbar

smör eller margin till formen

mjöl till formen

Gör så här:

Smörj en ugnsfast form med matfett och mjöla den noga.

Vispa äggvitor och salt till fast skum.Tillsätt hälften av sockret i små portioner under fortsatt vispning. Vispa därefter växelvis ner resten av sockret,vaniljsockret och vitvinsvinägern.

Lägg smeten i formen.Grädda mitt i ugnen i 150 gradet i 30 minuter.

Höj värmen till 175 grader och grädda ytterligare 30 minuter.

Ta marängen ur ugnen och låt den kallna.Vispa grädden hård och lägg den ovanpå marängen.Lägg på jordgubbarna, servera.

Lycka till

/Carina