Inlägg publicerade under kategorin Efterrätt

Av Carina Andersson - 17 mars 2015 20:39

  

Lingonfromage


6 personer


Ingredienser:

  • 3 st  ägg
  • 1 dl  strösocker
  • 2 dl  rårörda lingon
  • 3 dl  vispgrädde
  • 6 st  gelatinblad

Garnering:

  • 4 msk  lingon

Gör så här:

  • Lägg gelatinbladen i kallt vatten cirka 10 minuter.
  • Kör lingonen i mixer till en puré. Vispa äggulor och socker till en pösig kräm.
  • Krama ur gelatinbladen och smält dem på mycket låg värme i en kastrull. Vispa äggvitorna och grädden var för sig till hårt skum.
  • Rör ner de smälta gelatinbladen i äggsmeten och rör sedan även i lingonpurén. Blanda ner grädden och äggvitorna.
  • Häll fromagesmeten i portionsformar och låt stelna i kylskåpet i några timmar.
  • Slå upp fromagen på tallrikar, garnera med lingon och servera.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 8 mars 2015 14:47

  

Citronpannacotta med saltlakritsströssel och hallon


4 portioner


Ingredienser:

  • 1 st vaniljstång
  • 2 st gelatinblad
  • 4 dl grädde
  • 1 st citron, rivet skal
  • 0.5 st citron, saften
  • 2 tsk florsocker

Tillbehör:

Saltlakritsströssel

Hallon



Gör så här:

  • Skär ett snitt i vaniljstången och gröp ur fröna.
  • Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter.
  • Koka upp grädden med vaniljstången och fröna.
  • Tillsätt rivet citronskal, citronsaften och florsocker.
  • Lägg i gelatinbladen och blanda om.
  • Ta upp vaniljstången och häll blandningen i fyra glas.
  • Ställ kallt i minst 2 timmar.
  • Garnera med saltlakritsströssel och hallon strax innanservering.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 1 mars 2015 15:35

  

Apelsinpannacotta


4 portioner


Ingredienser:

4 dl grädde
0,5 dl strösocker
1 st apelsin, rivet skal av hela och saft från halva
1 st vaniljstång
2,5 st gelatinblad

Garnering:

Romerska bågar med smak av apelsin

River apelsinskal


Gör så här:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Blanda grädde, strösocker, rivet skal/saft från apelsinen i en panna. Skrapa märgen från vaniljstången i pannan, tillsätt även själva stången.

Låt gräddblandningen koka upp. Låt stå och dra ett tag. Fiska upp vaniljstången och kasta den.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i gräddblandningen, rör ordentligt. Sila blandningen genom en sil och häll upp i serveringsglas och ställ kallt i kylskåp ca 3 timmar.

Garnera med romerska bågar och apelsinskal strax innan servering.



Lycka till

Carina

Av Carina Andersson - 1 januari 2015 16:16

  

Halloncocktail med vaniljkräm och passionsfrukt


4 portioner


Ingredienser:

  • 250 g frysta hallon
  • 1/2 dl strösocker

Vaniljkräm:

  • 1 st vaniljstång
  • rivet skal av 1/2 st citroner
  • 2 dl mjölk
  • 4 st äggulor
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1/2  dl strösocker
  • 20 g smör
  • 2 st passionsfrukter

Gör så här:

Blanda hallon och socker. Värm i en kastrull på svag värme eller i mikro ca 2 min tills hallonen har tinat och sockret smält. Häll upp i 4 glas och ställ i frys eller kyl ca ½ tim.


Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp mjölken med vaniljstång, frön och citronskal. Låt dra ca 10 min. Ta upp vaniljstången och vispa ner äggulor, majsstärkelse och socker. Hetta upp såsen på medelvärme under omrörning tills den börjar tjockna. Rör ner smöret. Låt vaniljkrämen svalna något.


Dela passionsfrukterna och gröp ur kärnorna. Fördela krämen på hallonen och låt stå i kyl ca ½ tim. Toppa med passionsfrukten vid servering.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 6 december 2014 19:35

  


Pepparkakspannacotta med lingon


4 portioner



Ingredienser

4 dl vispgrädde
1 dl créme fraiche
1,5 krm vaniljpuver
0,5 dl rörsocker
3 gelatinblad
2 tsk pepparkakskryddor
 
 
 
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten minst 5 minuter. Blanda grädde, pepparkakskyddor, vaniljpulver och rörsocker i en kastrull. Låt det koka upp och låt småputtra 5 minuter. Rör ner créme fraichen. Tillsätt de urkramade gelatinbladen och rör tills det smält. Häll upp i glas och ställ i kylen minst 3 timmar.
Toppa med lingon.
 
 
 
Lycka till
/Carina
Av Carina Andersson - 10 november 2014 08:45

  

Apelsin-och passionsfruktspaj med maräng


cirka 12 bitar


Ingredienser:

Pajdeg

3 dl vetemjöl

1 msk strösocker

125 g smör

1 msk vatten


Fyllning

Finrivet skal av 1 apelsin

1 dl pressad apelsinsaft

4 passionsfrukter

50 g smör

1 dl strösocker

1 dl vispgrädde

4 äggulor


Maräng

4 äggvitor

1/2 tsk vinäger

1 1/2 dl strösocker


Gör så här:

Pajdeg - Blanda mjöl och soger.Finfördela smöret i blandningen,gärna i matberedare. Häll i vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant,cirka 28 cm i diameter.

Ställ i kyl minst 30 minuter.Sätt ugnen på 200 grader.Grädda pajdegen 12-15 minuter.Stick med gaffel om den pöser upp.

Fyllning - Tvätta och finriv apelsinskalet och pressa ur saften.Halvera och gröp ur passionsfrukterna.Smält smöret och blanda ner socker,grädde,äggulor,apelsinskal,apelsinsaft och passionsfrukt.

Häll blandningen i det förgräddade pajskalet och grädda ytterligare 15-20 minuter tills fyllningen stannat.

Maräng - Häll äggvitorna i en bunke,tillsätt vinägern och vispa till skum.Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa till en fast maräng.Klicka it marängen på fyllningen.Fortsätt grädda 10-12 minuter tills marängen börjar få fin färg.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 7 november 2014 13:35

  

Apelsinkladdkaka

 

12 bitar

 

Ingredienser:

1 apelsin

150 g smör

2 ägg

2 1/2dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl vetemjöl

10 st Nobles apelsin crisp


Så här gör du:

Sätt ugnen på 150 grader.

Smörj och bröa en form som är 20 cm i diameter.Smält smöret och låt svalna.

Tvätta och torka apelsinen,riv skalet och pressa ur saften av en halv apelsin i skål.

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.Sänk hastigheten och tillsätt vaniljsocker,apelsinsaft och rivet apelsinskal.Vänd ner smör,mjöl och häll smeten i formen.Lägg på nobles ovanpå kakan.

Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 30 minuter.

Servera kakan tillsammans med grädde eller vaniljglass,riv över lite apelsinskal som dekoration.


  


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 24 oktober 2014 19:00

  

Långpannekaka med vitchoklad & hallon


Ingredienser:

200 g smör

200 g vit choklad

3 1/2 dl vetemjöl

2 dl socker

3 ägg

1 msk vaniljsocker

1 tsk salt


200 g frysta eller färska hallon

75 g vita chokladknappar


Gör så här:

Smält smöret i en kastrull och ta av den frrån spisen.

Hacka den vita chokladen i mindre bitar och låt den smälta ned i smöret.

Vispa ägg och sockret vitt och pösigt.

Sikta ned mjölet och vaniljsockret.

Tillsätt salt och chokladsmöret under omrörning.

Klä en långpanna med bakplåtspapper.Häll ut smeten och strö över hallon och chokladknapparna.

Grädda mitt i ugnen 180 grader ca 20 minuter.

Skär den i rutor då kakan svalnat.


Lycka till

/Carina



Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards