Saffranskakor med vitchoklad och flingsalt

Ingredienser:

Brända mandlar

Ingredienser:

200 g Sötmandel Naturell
1.5 dl Strösocker
0.5 dl Vatten

1 st Bakplåtspapper

1-2 msk vaniljsocker

Gör så här:

Koka upp socker och vatten i en kastrull.

Tillsätt mandlarna och koka tills det börjar knäppa i mandlarna och det sockrar sig, ca 1 min. Rör om hela tiden.

Lägg mandlarna på bakplåtspappret och separera dem med en gaffel.Pudra över vaniljsocker. Låt mandlarna svalna och förvara sedan i en tätslutande burk.

Ät och njut

/Carina

Carinas saftiga julköttbullar

Ingredienser:

1 kilo viltfärs
2 ägg
3 dl grädde
2 dl havregryn
2 msk grovkornig, skånsk senap
1 st riven gul lök
4 msk koncentrerad kalvfond
1 tsk mortlad kryddpeppar
2 krm svartpeppar
smör att steka i

Gör så här:

Låt havregrynen svälla i grädden i 10 minuter.  Blanda ihop färs med övriga ingredienser.
Forma köttbullar med lite vatten på händer och lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper. 
Grädda 10 minuter i 150 grader varm ugn. Stek dem sedan i smör. 

Lycka till

/Carina