Adventsknäckebröd med sesamfrön

Ingredienser:

1/4 paket jäst

2 1/2 dl rumstempurerat vatten

2 msk mörk sirap

1 1/2 tsk salt

1 dl hela linfrön

2 dl skalade sesamfrön

4 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, sirap och salt.

Rör ner linfrön och sesamfrön. Arbeta in mjölet till en smidig deg i en degblandare eller för hand i ca 5 minuter.

Jäs under bakduk ca 40 minuter.

Kavla degen så tunt det går på mjölat bakbord. Stansa ut knäckebröden med hjärtformad pepparkaksform.

Grädda mitt i ugnen i 200 gradet i ca 15 minuter. Låt kallna och torka till på galler.

Lycka till

/Carina

Pannacottapaj med apelsin & pepparkaksbotten

Botten:

150 g pepparkakor

50 g smör

Fyllning:

5 dl vispgrädde

3 gelatinblad

1 dl socker

1 vaniljstång

Zest från 2 apelsiner

2 msk saft från apelsin

Garnering:

Apelsinskivor

Smält smöret. Mixa pepparkakorna i en mixer till ett fint pulver. Blanda ihop smöret och pepparkakssmulet. Klä en form på 18 eller 20 cm (jag använder denna) med bakplåtspapper och tryck sedan ut pepparkakssmulet i botten på denna. Sätt in i frysen medan du gör pannacottan.

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Dela vaniljstången och gröp ur fröna. Häll ner grädde, socker, vaniljstång och frön samt apelsinzest och apelsinsaft i en kastrull och låt koka upp. Ta bort från plattan och låt stå och dra 5 minuter. Plocka upp vaniljstången. Krama ur gelatinbladen och tillsätt dessa i blandningen. Låt svalna något.

Häll därefter över pepparkaksbottnen och ställ in i kylen i minst 5 h. Gärna över natten.

Garnera sedan med lite apelsinskivor.

Lycka till

/Carina