Nattjästa frallor

ca 8 st

Ingredienser:

25 g färsk jäst

5 dl kallt vatten

2 msk olivolja (annan olja funkar också)

1 msk honung (kan uteslutas)

1 tsk flingsalt eller 2 tsk vanligt salt

11 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Rör ihop alla ingredienser till en klibbig deg i en skål där degen får plats att jäsa. Den ska vara som en tjock gröt i konsistensen. Arbeta med t.ex en träslev.

2. Täck skålen med plast och ställ i kylskåpet i minst 8 timmar.

3. Stjälp upp degen på väl mjölad arbetsbänk och dela den i 8-10 bitar (beroende på hur stora frallor du önskar). Vänd dem i mjölet – arbeta inte degen, för då punkterar du dem och de säckar ihop. Lägg frallorna på bakpappersklädd plåt.

4. Sätt ugnen på 225°c och sätt in frallorna mitt i ugnen när den blivit varm. Grädda brödet i ca. 15-20 minuter, tills de fått en gyllene färg. Tag ut och låt svalna innan du skär dem.