Carinas recept

Direktlänk till inlägg 10 juli 2022

Persikosallad med halloumi och avokado

Kommentera

Av Carina Andersson - 10 juli 2022 12:15

Persikosallad med halloumi och avokado

4 portioner

Ingredienser:

1 - 2 färska jalapeños

1 vitlöksklyfta

1 lime (1 lime motsvarar 2 msk saft)

1 kruka persilja

1 dl olivolja

salt

svartpeppar

1 silverlök

2 hjärtsallad

1 dl pecannötter

2 persikor

2 avokador

1 förp halloumi (à 200 g)

2 msk matolja

Gör så här:

Dela, kärna ur och skiva jalapeñon (se tips). Skala och skiva vitlöken.

Mixa jalapeño, vitlök, limesaft, persilja och olivolja till en dressing. Smaksätt med salt och peppar.

Skala och skär löken i tunna skivor, gärna på en mandolin. Lägg lökskivorna i isvatten.

Ansa och dela salladsbladen från varandra.

Rosta pecannötterna i en torr, het stekpanna.

Dela och ta bort kärnan på persikorna. Dela, ta bort kärnan och skalet på avokadorna. Skär persikorna och avokadorna i klyftor. Skär osten i skivor.

Pensla ost, persikor och avokado med olja och grilla 2-3 minuter, vänd efter halva tiden.

Lägg löken i ett durkslag och låt den rinna av.

Lägg salladsbladen i botten på ett fat. Fördela ost, persikor, avokado och lök på salladen.

Toppa med dressing och pecannötter.

Ät salladen tillsammans med grillat kött.

Smaklig måltid

/Carina

Allmänt

Dela

Mini paj med lax och ricotta

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Tisdag 2 april 12:15

Mini paj med lax och ricotta 6 st Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar Gör så här: Sätt ugn...

Lax med krämig citronsås

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 10 mars 16:30

Lax med krämig citronsås 4 portioner Ingredienser: 4 laxfiléer Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 3 mars 13:32

HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP Ingredienser: 700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

Lemon posset med vanilj och hallon

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Onsdag 28 feb 08:00

Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde ¾ tsk vaniljsocker 1 d
l strösocker 1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft 1½ msk frystorkade hallon Topping: hallon och kaksmulor ...

Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- o...

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Torsdag 8 feb 10:00

Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås Ingredienser: ca 600 g laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt M...