Kesogratäng

4 portioner

Ingredienser:

500 g keso

4 ägg

1 gul lök, hackad

2 dl majs

1 dl soltorkade tomater i olja

200 g skinska

salt

svartpeppar

torkad basilika

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop keso, ägg och kryddor.

Skär soltorkade tomater och skinkan i strimlor, hacka löken.Rör ner i kesoröran.

Häll smeten i en ugnsfast form.Grädda mitt i ugnen 25-30 minuer.

Servera kesogratängen med sallad.

Smaklig måltid

/Carina

Jordnötsbollar

Ingredienser:

125 g smör

5 msk osaltat jordnötssmör

4 dl havregryn

1 dl kokos

3 msk kakao

3 msk kallt starkt kaffe

75 g smält choklad (ljus eller mörk)

Garnering:

Hackade saltade jordnötter ca 2-3 dl

Gör så här:

Smält chokladen i en skål över varmt vattenbad.

Grovhacka jordnötterna och lägg dem åt sidan.

Blanda i hop övriga ingredienser.Blanda sist i den smälta chokladen.

Forma till bollar och rulla de i hackade jordnötterna.

Förvara i kylen.

Ät och njut

/Carina

Banangröt

1 portion

Ingredienser:

1 banan

1 ägg

1 msk pumpakärnor

1 dl havregryn

2 dl havredryck

lite kanel eller kardemumma

Gör så här:

Mosa bananen, blanda i hop alla ingredienser i en kastrull.Koka gröten på svag värme till önskad konsistens.

Servera gröten med tex frysta hallon.

Bra start på dagen

/Carina

Kycklingspett med citron & saffran

2 portioner

Ingredienser:

250 g kycklingfärs

finrivet skal av 1 liten citron

pressad saft av 1/2 citron

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 förpackning med saffran

1 msk vispgrädde

1/2 msk smör till stekning

Tillbehör:

Sallad

matyoghurt (jag hackade i gräslök i yoghurten)

Gör så här:

Blanda färsen med övriga ingredienser och forma till avlånga dolmar.

Stek i smör ca 7 minuter runt om tills de är klara.Trä upp på pinne vid servering.

Smaklig måltid

/Carina

Blåbärsfrukost smoothie

1 portion

Ingredienser:

2 dl havremjölk

1 banan

1/2 dl havregryn

2 dl frysta blåbär

Gör så här:

Blanda alla ingredienser, mixa och häll upp i glas.

Drick och njut

/Carina

Tacogratäng

4 portioner

Ingredienser:

500 g viltfärs (all färs går bra)

1 påse tacokrydda

1 röd paprika

1 gul lök

1 solo vitlök eller 2 vitlöksklyftor

1 burk tacosås

salt

svartpeppar

1 msk soja

olja att steka i

1 1/2 dl creme fraiche

100 g färskost (jag tog med paprika smak)

2 dl riven ost

1 msk paprikapulver

1/2 dl jalapeno

8 romanticatomater

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Stek färsen och blanda ner tacokryddan och vattnet (mängden står på kryddpåsen).Smaka av med svartpeppar, salt och soja.

Finhacka lök och vitlök, skär paprikan i tärningar. Fräs i olja och rör ner i köttfärsen.Lägg färsblandningen i en ugnsform.

Vispa i hop tacosås, creme fraiche, färskost, ost och paprikapulver.Fördela oströran ovanpå tacofärsen. Lägg på jalapeno och halverade romanticatomaterna.

Gratinera i ugnen i ca 25-30 minuter. Servera tackgratängen med sallad och majschips.

Smaklig måltid

/Carina

Kycklinggratäng

4 portioner

Ingredienser:

4 kycklingfileér

2 paket bacon

1 broccoli

1/2 blomkål

Sås:

1-2 tsk sambal oelek

2 msk tomatpuré

5 dl creme fraiche 

1 dl grädde

salt

svartpeppar

2 msk kycklingfond

100 g riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär kycklingen i bitar och stek med salt, svartpeppar och pressad vitlök. Stek bacon knaprigt. Lägg allt i en ugnsfast form.

Skär broccoli och blomkålen i mindre bitar och lägg över kycklingen

Sås: Tag fram en kastrull och lägg i creme fraiche, grädde, tomatpure, sambal oelek, kycklingfond, salt och peppar. Koka upp och smaka av. Häll såsen över broccolin och blomkålen. Strö över osten, och ställ in formen i ugnen i 30 minuter.

Smaklig måltid

/Carina

Het laxgryta

3-4 personer

Ingredienser:

4 laxfiléer

400 g kokosmjölk

1/2 dl creme fraiche

2 vitlöksklyftor

1 stor näve färsk spenat

1 lime

2 msk röd currypasta

1 msk sweet chilisås

1 msk soja

1 msk kycklingfond

1/2 tsk chiliflakes

citronpeppar

salt

olivolja

2 msk fryst persilja

Tillbehör:

Sallad

Gör så här:

Tina laxen och skär den u kuber,salta och peppra laxen.Hacka vitlöken i små bitar och fräs den i en stor stekpanna med olivolja.Lägg i currypastan och rör om.Häll i kokosmjölk, creme fraiche, soja, sweet chili, fond och krydda med chiliflakes salt och svartpeppar.Smaka av om du önskar mer hetta.

Riv skalet från limen och häll ner, pressa i saften från limen.Lägg ner laxen och låt koka på medelvärme i 6 minuter. Lägg ner spenaten och persiljan, rör om.

Servera den heta laxgrytan med sallad.

Smaklig måltid

/Carina