Blomkålsgratäng med bacon

4 personer

Ingredienser:

1 kg blomkål

2 paket bacon

1 1/2 dl riven ost

4 dl vispgrädde

salt

peppar

chiliflakes

1/2 dl färsk/fryst hackad persilja

flytande smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skölj blomkålen och skär den i mindre bitar.Skär även blasten till strimlor och stocken till mindre bitar och lägg i botten av en ugnsfastform.Lägg på ett lager blomkål.

Skär bacon i små bitar och separera dem och lägg på blomkålen.Krydda med lite salt,peppar och chiliflakes. Lägg på resten av blomkålen, salt peppar och chiliflakes.Slå på grädden och den rivna osten.

Sätt in formen i ugnen i 45 minuter. Ta ut formen och strössla över den hackade persiljan.

Servera blomkålsgratängen med sallad.

Smaklig måltid

/Carina

Zucchini bröd

Ingredienser:

2 msk Philadelphiaost

6 ägg

2 msk fiberhusk

1 zucchini

1/2 dl pumpakärnor

3 tsk bakpulver

8 msk pofiber

1/2 tsk salt

Topping:

Sesamfrön

Till formen:

smör/olja

pofiber

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Riv zucchini på den grova sidan av järnet, använd en ren kökshandduk för att vrida ut vätskan från zucchinin. 

Vrid ut vätskan så mycket det går.

Vispa äggen i en bunke.Blanda i resterande ingredienser.Blanda ordentligt.

Smöra/olja och bröda en brödform och häll i smeten.Toppa med sesamfrön.

Grädda mitt i ugnen i 40 minuter.Tag ut och vänd upp brödet på ett galler.Låt svalna,ät och njut.

/Carina

Grön smoothie

1 portion

Ingredienser:

1 avokado

1 banan

1 näve spena

saften från 1/2 lime

Toppa med valnötter.

Gör så här:

Mixa allt, häll upp i glas och toppa med valnötter.

Ät och njut

/Carina

Bananpannkakor

2 portioner

Ingredienser:

2 ägg

2 bananer

1/2 dl havregryn

1/2 dl riven kokos

1/2 tsk kardemumma

Kokosolja att steka i

Gör så här:

Mosa bananerna med en gaffel.Rör ner kardemumma, äggen, havregryn och riven kokos. Blanda i hop och låt stå några minuter.

Värm up stekpannan med lite kokosolja, och häll ner smeten i önskad storlek. Stek i några minuter på varje sida.

Servera med turkisk yoghurt mixad med tex färska jordgubbar.

Smaklig måltid

/Carina

Hallongröt

1 portion

Ingredienser:

1 dl hallon

1 dl fiberhavregryn

2 dl vatten

Tillbehör:

1/2 banan

havredryck

Gör så här:

Mosa hallonen och blanda i hop med havregryn och vatten.

Full effekt i 1 minut, rör om och kör ytterligare 1 minut. Servera gröten med tex skivad banan och havredryck.

Ät och njut

/Carina

Smoothie med blåbär och ananas

2 portioner

Ingredienser:

3 dl mandeldryck

2 dl fryst ananas

2 dl fryst mango

1 fryst banan

25 g färsk ingefära, skivad

1 citron, finrivet skal + saft

1 dl frysta blåbär

Topping:

kokosflingor

blåbär

Gör så här:

Mixa alla ingredienser till smoothien utom blåbären.

Häll över hälften av smootien i två glas.Mixa i blåbär och fyll på glasen.

Toppa smootien med kokosflingor och blåbär.

Ät och njut

/Carina

Baconlindade gremolatafyllda kycklingfiléer

6 portioner

Ingredienser:

900 g kycklingfiléer

salt

svartpeppar

2 paket bacon, á 140 g

Fyllning:

1 dl hackad persilja

2 vitlöksklyftor

rivet skal från 1 citron

Till servering:

2 dl quinoa tricolore

65 g rucola

Sås:

2 dl turkisk yoghurt

2 msk steksky

1 äpple

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Banka eventuellt ut filéerna, torka av och lägg yttersidan nedåt.Salta och peppra.

Fyllning: Hacka persiljan och vitlöken, finriv citronen och blanda i hop till en gremolata.Fördela den över kycklingfiléerna och rulla i hop.Linda baconskivor runt och lägg i en smord ugnsfast form.

Sätt in formen mitt i ugnen, ca 25 minuter. 

Skölj och koka quinoa enligt anvisningen på förpackningen.Blanda med rucola innan servering.

Sås: Skala och skär äpplet i små bitar, blanda ner i yoghurten,salt och svartpeppar, tillsätt stekskyn från kycklingen och blanda.

Smaklig måltid

/Carina

Mango och apelsinsmoothie

1 portion

Ingredienser:

1 1/2 dl fryst mango

1/2 fryst banan

1 dl vaniljkvarg

1 dl mandeldryck

1 pressad apelsin

Gör så här:

Mixa allt och häll upp i glas.

Drick och njut

/Carina