Krämig kycklinggryta 

Ingredienser:

Smör att steka i
700-900 gram kycklingfilé eller kycklinglårfilè
1 dl soltorkade tomater
10 st babytomater
1 dl riven parmesanost
1 msk kycklingfond
2 vitlöksklyftor
100 gram färsk babyspenat
4 dl grädde
1 dl cremé fraiche
Salt/peppar

Gör så här:

Skär kycklingen i önskad storlek. Stek i stekpanna (de behöver inte bli helt klara)
Skär tomaterna och lägg i stekpannan tillsammans med hackad vitlök och kycklingfond. I med grädde, cremé fraiche. Låt koka på medelvärme i ca 5 min. Lägg i parmesanosten och låt puttra ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Innan servering lägger du i spenaten och vänder i pannan tills de mjuknat lite. 

Smaklig måltid

/Carina

Het kycklinggratäng

4 portioner

Ingredienser:

Zucchiniplättar

2 portioner

Ingredienser:

ca 500 g zucchini

1 ägg

2 dl smakrik ost

2 tsk fiberhusk

salt & chiliflakes

Gör så här:

Riv zucchini grovt, salta och lägg i durkslag. Vänta en stund och krama sedan ur vätskan ordentligt.

Vispa ägget och kryddorna, blanda ner zucchini och tillsätt osten och fiberhusken.

Blanda ihop allt och låt det stå en stund och svälla. Stek plättar på medelvärme i smör.

Servera med kallrökt lax, rödlök och gäddfil blandad med pepparot,salt och svartpeppar.

Smaklig måltid

/Carina

Grillad kycklingfile med dillbroccoli

4 portioner

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

Lingon Smoothie

2 glas

Ingredienser:

3 dl yoghurt

1 banan

2 nävar frysta lingon

1/2 tsk kortlade kardemummakärnor

Gör så här:

Mixa och servera, toppa med några lingon.

Drick och njut

/Carina

LCHF-frallor

6 st

Ingredienser:

• 5 msk fiberhusk
• 3 dl mandelmjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk flingsalt
• 2,5 dl kokande vatten
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 3 äggvitor
• 2 msk sesamfrön (valfritt)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke.
    
2. Koka upp vattnet och häll ner det, vinägern och äggvitorna samtidigt som du vispar med elvisp ca 30 sekunder.
    
3. Forma 6 runda bullar med fuktade händer eller med en rejäl glasskopa. Kan också formas till mindre korvbröd, platta hamburgerbröd eller upp till 10 småfrallor.
    
4. Grädda i nedre delen av ugnen 50–60 minuter, beroende på storlek.
    
5. Strö gärna fröer på bröden innan gräddningen – vallmo, sesam eller varför inte lite flingsalt och örtkryddor?
    
    
   Ät och njut
   /Carina

Lax med fetaost och pesto – 2 portioner

Ingredienser:

300 g laxfilé

Salt och svartpeppar

2 msk grön pesto

75 g fetaost

40 g soltorkade tomater i olja 
Tillbehör: 2 tomater, rucolasallad, ½ rödlök,1 msk pumpafrön och havreris

Gör så här:

Koka havreris enligt anvisning på förpackningen.

Sätt ugnen på 175 – 200 grader. Lägg laxfiléer på en ugnsplåt och skär ett snitt i varje filé. Strö på salt och peppar. Fyll med pesto, fetaost, soltorkade tomater och lägg på pumpafrön. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Servera med rucola, tomat, pumpafrön, rödlök och havreris.

Smaklig måltid

/Carina

Blomkål och broccolisoppa – 2 portioner

Ingredienser:

125 g broccoli – spara några buketter till topping(de som ska marineras)

200 g blomkål

½ vitlöksklyfta

1 dl strimlad purjolök

1 tsk olivolja

1 kycklingbuljong

4 dl vatten

½ dl grädde

salt och svartpeppar

Citronmarinerad broccoli :

5 broccolibuketter

¼ citron

½ msk olivolja

Salt och svartpeppar
Topping 2 portioner: citronmarinerad broccoli

Gör så här:

Skär blomkål och broccoli i buketter och finhacka vitlöksklyftan. Hetta upp en kastrull med olja och bryn kålen tillsammans med vitlök och purjolök några minuter. Smula ner en buljongtärning och häll på vatten. Låt koka ihop i ca 10 minuter. Mixa soppan slät och häll på grädde. Låt koka ihop och späd med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar. Marinera broccoli, se recept bredvid. Häll upp i skålar och lägg på citronmarinerad broccoli.

Citronmarinerad broccoli: Skär broccolin i små buketter och lägg i en skål. Blanda ner saften av citron, olivolja, salt och peppar.

Smaklig måltid

/Carina