Inlägg publicerade under kategorin Fisk/Skaldjur

Av Carina Andersson - 19 augusti 2015 20:15

  

Ugnsbakad spätta med ägg och ansjovis


4 portioner


Ingredienser:

  • 800g spättafilé
  • 1 kg sommarpotatis
  • 4 ägg
  • salt och peppar
  • 5 ansjovisfiléer
  • 20 g dill
  • 2 dl smetana
  • 1 gurka
  • 1 citron

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Borsta, skölj och koka potatisen.
  • Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 9 minuter. Spola dem kalla, skala och skär dem i klyftor.
  • Vik spättan och lägg den i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Tillaga mitt i ugnen ca 10 minuter.
  • Hacka anjovisen och dillen. Blanda anjovis och hälften av dillen med smetanan. Smaka av med salt och peppar.
  • Skala gurkan. Dela den på längden och kärna ur med liten sked. Skär den i halvmånar.
  • Blanda gurkan med citronsaft och krydda med salt och peppar. Vänd ner resten av dillen.
  • Servera spättan med sås, ägg, grönsaker och potatis.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 4 augusti 2015 21:45

  

Torsk med lingon, bacon och rostad broccoli

 

4 portioner


Ingredienser:

600 g torskfilé

500 g broccoli

2 paket bacon (280g)

1 gul lök

1 dl lingon

50 g smör + några klickar till broccolin

salt

citronpeppar



Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.Skär broccolin i buketter.Lägg broccolin i en ugnsfast form.Klicka på smör,strö över flingsalt.Rosta broccolin mitt i ugnen 15-20 minuter.

Skär torkfilen i bitar.Krydda med salt och citronpeppar.


Skär baconet i tunna strimlor.Skala och finhacka löken.Stek bacon och lök i stekpanna tills de fått fin färg.Blanda ner lingonen.

Bryn 50 g smör i en stekpanna.Häll av nästan allt smör.

Stek torsken i resterande smöret du brynt,ca 3 minuter på vardera sida.

Servera torsken med bacon,lök och lingonfräset tillsammans med broccolin och droppa över det brynta smöret.



Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 6 juli 2015 08:30

Grillad lax  filé med risonisallad och ärtpesto  


4 portioner


Ingredienser:

4 laxfileer

salt

citronpeppar


3 dl frysta görnaärtor (tinade)

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

svartpeppar

salt


3 dl risoni

1 knippe rädisor

65 g ruccola sallad



Gör så här:

Tina ärtorna och mixa dom med vitlöken och oljan.Smaka av med salt och peppar.

Koka risoni enligt anvisningen på förpackningen.

Skiva rädisorna tunt och dela dem.

När risoni är färdigkokt häll av vattnet och blanda ner hälften av ärtpeston.

Spar resten till servering. Vänd ner rädisor och ruccola salladen med risonin.

Grilla laxen ett par minuter på vardeta sida.

Servera laxen med risonisalladen och ärtpesto.



Lycka till

/Carina



Av Carina Andersson - 20 juni 2015 12:30

  

Matjessillröra med kavringssmul


6 personer


Ingredienser:

1 burk majessill i bit (ca 200g)

1 rödlök

1 dl finskuren gräslök

1 dl kvarg (10%)

3 dl gräddfil

1 msk finrivet citronskal

1/2 dl små kapris

svartpeppar


Till garnering:

rädisor och dill


Stekt kavringssmul:

200 g kavring

25 g smör


Gör så här:

  • Mixa kavring i en matberedare.Stek smulet på medelvärme i smör 5-10 minuter,tills det är gyllene.Lägg på hushållspapper.
  • Häll av och hacka sillen,men spara 1 msk av sillspadet.Skala dela och finhacka löken.Blanda sill,lök,gräslök,kvarg,gräddfil,citronskal,kapris,
    sillspad och 1/2 krm peppar.Fördela röran i glas.
  • Strö över kavringssmulet vid servering. Garnera med tunt skurna rädisor och dill.
     
     
    Lycka till
    /Carina


Av Carina Andersson - 3 juni 2015 19:07

  

Regnbågslax i tortillabröd


4 portioner


Ingredienser:

Regnbågslax

  • 4 portionsbitar regnbågslax (ā 125 g)
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 2 krm chilipulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 tsk olja

Bönröra

  • 1 förp kokta svarta bönor (ā 380 g)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl gräddfil
  • 1 msk olivolja
  • 2 krm chilipulver
  • 2 krm spiskummin
  • salt

Grönsaker

  • 2 avokado
  • 1 förp majskorn (ā 150 g)
  • 2 tomater
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 citron

Till servering

  • 1/2 sallad (cosmopolitan)
  • 8 tortillabröd

Gör så här:

  • Lax:Dela regnbågslaxen på längden. Blanda kryddorna och krydda fisken med dem.
  • Bönröra: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mosa ihop dem med pressad vitlök, gräddfil och olivolja. Krydda med chilipulver och spiskummin, smaka av med salt.
  • Grönsaker: Dela, kärna ur och gröp ur avokadon och tärna den. Låt majsen rinna av. Skär tomaterna i små bitar. Blanda grönsakerna. Ringla över olivoljan och pressa över citronsaften och vänd runt. Salta och peppra.
  • Lax: Stek fisken i oljan i en het stekpanna ca 1 minut på varje sida.
  • Till servering: Servera regnsbågslaxen i tortillabrödet med sallad, grönsaker och bönröran.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 31 maj 2015 22:19

  

Saffranspasta med lax och fänkål


4 portioner


Ingredienser:

Sallad

  • 1 fänkål (ca 100 g)
  • 2 msk citronsaft
  • 1 ask körsbärstomater (ā 250 g)
  • 1 rödlök
  • 1 påse mangoldskott (ā 65 g)

Pasta

  • 4 port pasta fusilli
  • 600 g laxfilé
  • 2 tsk olja
  • salt och peppar
  • 2 dl crčme fraiche
  • 1 g saffran

Gör så här:

  • Sallad:Hyvla fänkålen så tunt som möjligt och blanda den med citronsaften.
  • Dela tomaterna. Skala och skär löken i tunna skivor.
  • Blanda fänkål, tomater, lök och mangoldskott.
  • Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skär laxen i två bitar. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  • Häll pastan i ett durkslag och låt den rinna av. Koka upp crčme fraichen med saffranet i pastakastrullen, krydda med salt och peppar.
  • Blanda ner pastan i saffranscrčmen och servera med laxen och salladen.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 24 maj 2015 19:30

  

Krispig spenatpaj med räkor


4 portioner


Ingredienser:

Paj

  • 5 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 150 g fetaost
  • 1 citron
  • 1 tsk oregano
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 200 g färsk spenat
  • 270 g filodeg

Räksallad

  • 1 förp räkor i lake (ā 580 g)
  • 150 g sockerärter
  • 125 g rädisor
  • 1 rödlök



Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200˚C.
  • Paj: Knäck äggen i en skål och vispa i mjölken. Smula i fetaosten. 
  • Skölj citronen och riv skalet fint. Rör ner det och kryddorna. 
  • Skala och hacka vitlöken. Fräs den i olivoljan i en stekpanna och rör ner först hälften av spenaten. När spenaten har sjunkit rör ner resten av den. Krydda med salt och peppar.
  • Lägg filodegsarken lite omlott i en pajform och lägg i spenatfräset. Häll över äggstanningen och vik över kanterna av filodegen. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
  • Räksallad: Låt räkorna rinna av. Ansa grönsakerna och skala löken. Strimla sockerärterna, skiva rädisorna och löken tunt. Blanda grönsakerna och löken med räkorna. Pressa över lite citronsaft.
  • Servera pajen med räksalladen.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 12 maj 2015 20:37

  

Räksallad med ägg och pepparrot


4 portioner


Ingredienser:

  • 800g fast potatis
  • 4 ägg
  • 900 g räkor i lake
  • 2 avokado
  • 1 ask sockerärter (ā 150 g)
  • 2 tomat
  • 40 g dill
  • 1 silverlök
  • 1 romansallad

Pepparrotskräm

  • 1 1/2 dl färskost med pepparrot
  • 2 msk mjölk
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Räksallad:Skala, dela och koka potatisen.
  • Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 8 minuter. Spola dem sedan kalla. Skala och skär äggen i halvor.
  • Häll av räkorna och låt dem rinna av väl i ett durkslag.
  • Dela avokadon, ta bort kärnan och gröp ur och skiva avokadoköttet. Strimla sockerärterna fint.
  • Skär tomaten i tunna klyftor. Hacka dillen. Skala och skiva löken. Skär salladen i bitar. Blanda allt till en sallad.
  • Pepparrotskräm: Blanda färskosten med mjölken. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera salladen med pepparrotskrämen.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18 19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se