Inlägg publicerade under kategorin Fisk/Skaldjur

Av Carina Andersson - 3 juni 2015 19:07

  

Regnbågslax i tortillabröd


4 portioner


Ingredienser:

Regnbågslax

  • 4 portionsbitar regnbågslax (ā 125 g)
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 2 krm chilipulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 tsk olja

Bönröra

  • 1 förp kokta svarta bönor (ā 380 g)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl gräddfil
  • 1 msk olivolja
  • 2 krm chilipulver
  • 2 krm spiskummin
  • salt

Grönsaker

  • 2 avokado
  • 1 förp majskorn (ā 150 g)
  • 2 tomater
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 citron

Till servering

  • 1/2 sallad (cosmopolitan)
  • 8 tortillabröd

Gör så här:

  • Lax:Dela regnbågslaxen på längden. Blanda kryddorna och krydda fisken med dem.
  • Bönröra: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mosa ihop dem med pressad vitlök, gräddfil och olivolja. Krydda med chilipulver och spiskummin, smaka av med salt.
  • Grönsaker: Dela, kärna ur och gröp ur avokadon och tärna den. Låt majsen rinna av. Skär tomaterna i små bitar. Blanda grönsakerna. Ringla över olivoljan och pressa över citronsaften och vänd runt. Salta och peppra.
  • Lax: Stek fisken i oljan i en het stekpanna ca 1 minut på varje sida.
  • Till servering: Servera regnsbågslaxen i tortillabrödet med sallad, grönsaker och bönröran.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 31 maj 2015 22:19

  

Saffranspasta med lax och fänkål


4 portioner


Ingredienser:

Sallad

  • 1 fänkål (ca 100 g)
  • 2 msk citronsaft
  • 1 ask körsbärstomater (ā 250 g)
  • 1 rödlök
  • 1 påse mangoldskott (ā 65 g)

Pasta

  • 4 port pasta fusilli
  • 600 g laxfilé
  • 2 tsk olja
  • salt och peppar
  • 2 dl crčme fraiche
  • 1 g saffran

Gör så här:

  • Sallad:Hyvla fänkålen så tunt som möjligt och blanda den med citronsaften.
  • Dela tomaterna. Skala och skär löken i tunna skivor.
  • Blanda fänkål, tomater, lök och mangoldskott.
  • Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skär laxen i två bitar. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  • Häll pastan i ett durkslag och låt den rinna av. Koka upp crčme fraichen med saffranet i pastakastrullen, krydda med salt och peppar.
  • Blanda ner pastan i saffranscrčmen och servera med laxen och salladen.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 24 maj 2015 19:30

  

Krispig spenatpaj med räkor


4 portioner


Ingredienser:

Paj

  • 5 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 150 g fetaost
  • 1 citron
  • 1 tsk oregano
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 200 g färsk spenat
  • 270 g filodeg

Räksallad

  • 1 förp räkor i lake (ā 580 g)
  • 150 g sockerärter
  • 125 g rädisor
  • 1 rödlök



Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200˚C.
  • Paj: Knäck äggen i en skål och vispa i mjölken. Smula i fetaosten. 
  • Skölj citronen och riv skalet fint. Rör ner det och kryddorna. 
  • Skala och hacka vitlöken. Fräs den i olivoljan i en stekpanna och rör ner först hälften av spenaten. När spenaten har sjunkit rör ner resten av den. Krydda med salt och peppar.
  • Lägg filodegsarken lite omlott i en pajform och lägg i spenatfräset. Häll över äggstanningen och vik över kanterna av filodegen. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
  • Räksallad: Låt räkorna rinna av. Ansa grönsakerna och skala löken. Strimla sockerärterna, skiva rädisorna och löken tunt. Blanda grönsakerna och löken med räkorna. Pressa över lite citronsaft.
  • Servera pajen med räksalladen.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 12 maj 2015 20:37

  

Räksallad med ägg och pepparrot


4 portioner


Ingredienser:

  • 800g fast potatis
  • 4 ägg
  • 900 g räkor i lake
  • 2 avokado
  • 1 ask sockerärter (ā 150 g)
  • 2 tomat
  • 40 g dill
  • 1 silverlök
  • 1 romansallad

Pepparrotskräm

  • 1 1/2 dl färskost med pepparrot
  • 2 msk mjölk
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Räksallad:Skala, dela och koka potatisen.
  • Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 8 minuter. Spola dem sedan kalla. Skala och skär äggen i halvor.
  • Häll av räkorna och låt dem rinna av väl i ett durkslag.
  • Dela avokadon, ta bort kärnan och gröp ur och skiva avokadoköttet. Strimla sockerärterna fint.
  • Skär tomaten i tunna klyftor. Hacka dillen. Skala och skiva löken. Skär salladen i bitar. Blanda allt till en sallad.
  • Pepparrotskräm: Blanda färskosten med mjölken. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera salladen med pepparrotskrämen.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 9 maj 2015 19:15

  

Halstrad fjällröding med ärtpesto


4 portioner


Ingredienser:

  • 600 g fjällröding
  • 800 g potatis

Ärtpesto

  • 2 vitlöksklyfta
  • 4 dl gröna ärter
  • 1 dl solroskärnor (saltade och rostade)
  • 4 msk olivolja
  • 4 msk vatten
  • salt och peppar

Till servering

  • 2 hjärtsallad
  • 2 tomater

Gör så här:

  • Koka potatisen mjuk.
  • Ärtpesto: Skala vitlöken och mixa alla ingredienser till peston. Späd ytterligare med vatten om den blir för tjock. Smaka av med salt och peppar.
  • Strö lite salt i en stekpanna och halstra rödingen ca 1 minut på varje sida.
  • Till servering: Skär bort roten från salladen och plocka bladen. Servera rödingen med potatisen, tomater, salladen och ärtpeston.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 28 april 2015 20:04

  

Krämig laxpasta


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port pasta (gärna radiatori)
  • 300 g haricots verts
  • 400 g rimmad lax
  • 2 citron
  • 40 g gräslök
  • 2 dl vispgrädde
  • salt och peppar
  • 1 påse machesallad

Gör så här:

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Ansa haricots verts och koka dem med pastan när det återstår ca 3 minuter av koktiden.
  • Skär laxen i remsor.
  • Skölj citronen och riv skalet fint. Hacka gräslöken fint.
  • Häll av den färdigkokta pastan och haricots verts i ett durkslag och sätt kastrullen på plattan igen. 
  • Häll i grädden och koka upp. Tillsätt citronskalet, smaka av med salt, peppar och pressad citron. Vänd ner pastan,haricots verts och gräslök i såsen, toppa med laxen och salladen och servera.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 9 april 2015 07:45

  

Inkokt lax med dill- och caviarkräm


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g fast potatis

Lax

  • 4 frysta, tinade portionsbitar regnbågslax (ā 125 g)
  • 1 morot
  • 1/2 rödlök
  • 6 dl vatten
  • 1/2 citron
  • 5 vitpepparkorn
  • 1 lagerblad
  • 2 tsk salt

Caviarkräm

  • 1/2 kruka dill
  • 75 g caviarmix
  • 2 dl crčme fraiche
  • peppar

Sallad

  • 150 g salladsärter
  • 1 hjärtsallad

Gör så här:

  • Skala och koka potatisen.
  • Lax: Skala och skär morot och lök i skivor. Lägg dem i en stor kastrull. Tillsätt vatten, citronsaft och kryddor. Låt lagen koka upp.
  • Lägg sedan i laxen i den kokande lagen. Ta kastrullen från värmen och låt ligga 8-10 minuter under lock tills den är klar. 
  • Kräm: Hacka dill och blanda med caviar och crčme fraiche. Smaka av med peppar. 
  • Sallad: Koka salladsärterna mjuka i saltat vatten. Skär salladen i bitar.
  • Servera fisken med caviarkräm, salladsärter, sallad och potatis.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 15 mars 2015 21:32

  

Heta räkor med vitlök, saffran och tomat


4 portioner


Ingredienser:

 
  • 4 port pasta
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd peppar
  • 1 ask körsbärstomater (ā 250 g)
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 g saffran
  • 1 dl vitt vin
  • 1 dl vatten
  • 1 burk räkor i lake (ā 580 g)
  • 1/2 kruka gräslök
  • 150 g sockerärter

Gör så här:

  • Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.
  • Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka chilin. Dela tomaterna.
  • Fräs lök, vitlök och chili mjukt i olivoljan i en kastrull. Rör i saffranet och vinet och låt koka några minuter. Tillsätt tomaterna och vattnet och låt sjuda ytterligare några minuter.
  • Låt räkorna rinna av. Hacka gräslöken. 
  • Dela sockerärterna på längden. Koka pastan 5 minuter i det kokande vattnet och låt sockerärterna koka med när det återstår 2 minuter av koktiden.
  • Rör ner räkorna i tomatsåsen och låt dem bli varma.
  • Häll av pastan och låt den rinna av. Servera med räksåsen och toppa med gräslöken.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2017
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se