Inlägg publicerade under kategorin Fisk/Skaldjur

Av Carina Andersson - 2 april 2016 13:15

  

Räk- & fetaostfylld lax


4 portioner


Ingredienser:

4 laxfiléer ā 175 g


Topping:

100 g fetaost

2 dl skalade räkor

1/2 dl créme fraiche

2 msk hackad dill


Sås:

2 dl créme fraiche

2 dl turkisk yoghurt

2 dl riven ost

salt

citronpeppar

Cayennepeppar



Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär ett längsgående snitt i varje laxbit.

Topping: Smula fetaosten och hacka räkorna.Blanda med övriga ingredienser till toppingen.Fördela på laxen.

Sås: Blanda samman créme fraiche,yoghurt och riven ost.Häll lite sås i en smord ugnsform.Placera laxbitarna ovanpå och fördela resteramde sås omkring.

Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.

Garnera med räkor,dill och rivet citronskal.

Servera med kokt potatis eller ris och en sallad.


  


Smaklig måltid.

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 30 mars 2016 15:21

  

Laxröra


8-10 personer


Ingredienser:

300g varmrökt lax

3 msk créme fraiche

3 msk majoäs

1/2 citron,rivet skal

2 tsk pressad citron

1 krm salt

1 krm svartpeppar



Gör så här:

Ta bort skinnet från laxen.Vispa laxen med elvisp tillsammans med créme fraiche och majonäs.

Tillsätt citronskal och - saft.

Krydda med salt och peppar.Lägg upp i en skål och servera tex på fröknäcke eller salta kex.



Lycka till

/Carina




ANNONS
Av Carina Andersson - 21 mars 2016 21:00

    

Sesambakad lax med soja och ingefära


4 portioner


Ingredienser:

 
  • 4 port ris (gärna basmatiris)
  • ca 600 g laxfilé
  • 1 msk sesamfrö
  • salt och peppar
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk sweet chilisås
  • 1 lime
  • 1/2 förp böngroddar (ā 180 g)
  • 1/2 påse salladslök (ā 125 g)
  • 250 g pak choi

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200°C.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skär bort skinnet från laxen och lägg den i en ugnssäker form. Strö sesamfrön över fisken och krydda med salt och peppar.
  • Stek laxen mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
  • Skala och riv ingefäran. Vispa ihop soja med chilisås och blanda ner ingefära och pressa i limesaft till en dressing.
  • Skölj böngroddarna och låt dem rinna av. Ansa och strimla salladslök och pak choi. Blanda grönsakerna med dressingen.
  • Servera laxen med ris och sallad.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 9 mars 2016 19:07

  

Sockersaltad lax med dillstuvad potatis


4 portioner


Ingredienser:

Lax

  • 600 g laxfilé
  • 1 tsk strösocker
  • 1 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 2 msk olja

Potatis

  • 900 g fast potatis
  • 1/2 msk majsstärkelse
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 ask färsk dill (ā 20 g)
  • 125 g rädisor
  • 1 citron
  • 1/2 ask ärtskott (ā 100 g)

Gör så här:

  • Lax:Skär bort skinnet från laxen och dela varje portionsbit på längden. Blanda socker, salt och peppar och gnugga in i laxen. Låt stå framme under tiden som resten av maten förbereds.
  • Potatis: Skala och skär potatisen i bitar. Koka i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet.
  • Blanda majsstärkelse med grädde och mjölk i en kastrull och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Hacka dillen och vänd ner den och potatisen.
  • Skiva rädisorna tunt och skär citronen i klyftor.
  • Torka av laxskivorna och stek dem snabbt i olja i en stekpanna på båda sidor.
  • Servera laxen med stuvad potatis, grönsaker och citronklyftor.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 25 februari 2016 18:45

  

Stekt torsk med kräft- och äggröra


4 personer


Ingredienser:

 
  • 900 g fast potatis
  • 150 g salladsärter

Kräft- och äggröra

  • 3 ägg
  • 1 förp kräftor i lake (ā 360 g)
  • 1 ask färsk dill (ā 20 g)
  • 2 dl smetana
  • salt och peppar

Torsk

  • 1 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • ca 400 g torskfilé
  • 1 msk olja

Gör så här:

  • Koka potatisen. Låt salladsärterna koka med potatisen när det återstår ca 3 minuter av koktiden.
  • Röra: Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 8 minuter. Spola dem sedan i kallt vatten. Skala och skär äggen i bitar. Låt kräftorna rinna av i ett durkslag. Hacka dillen.
  • Vänd ner ägg, kräftor och dill i smetanan. Smaka av med salt och peppar.
  • Torsk: Blanda mjöl, salt och peppar på en tallrik. Vänd fisken i mjölblandningen. Stek den i olja i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
  • Servera torsken med potatis, salladsärter och kräft- och äggröra.
Av Carina Andersson - 14 februari 2016 13:30

  

Kryddstark laxgryta


4 personer


Ingredienser:

4 portioner ris


500 g laxfilé

1 gul lök

1/2 solovitlök

2 morötter

1 tsk paprika pulver

1 tsk dragon

1 tsk oregano

2 krm cayennepeppar

1 förpackning krossade tomater

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 tsk socker

2 krm citronpeppar

flytande margarin


Tillbehör: blandad sallad,körsbärstomater



Gör så här:

Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen.

Ta bort skinnet från laxen och skär laxen i 2 cm kuber.

Skala och hacka lök,vitlök och morötter.

Hetta upp en gryta med margarin och fräs paprikapulver,dragon,oregano och cayennepeppar några sekunder.

Tillsätt krossade tomater och buljongtärning,låt puttra 3-4 minuter.Smaka av med socker och citronpeppar.

Lägg i laxen och låt allt puttra ytterligare ett par minuter tills laxen är klar (överkoka ej).

Servera med ris körsbärstomater och sallad.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 31 januari 2016 18:07

  

Varmrökt lax med pasta och fänkålssallad


4 portioner


Ingredienser:

  • 1fänkål
  • 2 morötter
  • 1/2 apelsin
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 4 port spaghetti
  • 125 g färskost (paprika och chili)
  • 1 dl mjölk
  • ca 600 g varmrökt lax

Gör så här:

  • Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  • Ansa och strimla fänkålen tunt. Skala morötterna och skala sedan till breda ”morotsnudlar” med en potatisskalare. Lägg fänkål och morötter i en skål med kallt vatten för att bli krispiga innan de läggs i dressingen. 
  • Riv apelsinskalet och pressa ur saften, blanda det med olivoljan i en skål där grönsakerna får plats, smaka av med salt och peppar.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt den rinna av i ett durkslag. Värm färskosten och mjölken i pastakastrullen, krydda med salt och peppar. Vänd ner pastan i färskostsåsen. 
  • Dela laxen i mindre bitar.
  • Låt fänkål och ”morotsnudlarna” rinna av ordentligt. Vänd ner dem i dressingen.
  • Servera laxen med pasta och sallad.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 24 januari 2016 16:00

  

Räktoppad lax med avokadosallad


4 portioner


Ingredienser:

4 portionsbitar lxfilé

100 g skalade räkor

1 lime,saft

3 msk färskost med pepparrot

2 avokado

1/2 citron,saft

35 g salladsmix

100g sockerärtor

10 cm gurka

10 gula pärltomater

1/2 granatäpple,kärnor

1 msk flytande honung


Garnering:

Räkor

Dill


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär ett snitt i varje laxfilé.Hacka räkorna grovt,spara några till garnering.

Blanda räkhack,färskost och limesaft,fördela blandningen i snitten i laxfiléerna.

Lägg filéerna i en smord ugnsform och ställ dem mitt i ugnen ca 15 minuter.

Kärna ur och skär avokadorna i mindre bitar,pressa lite citron över.

Tärna gurkan.Blanda avokado,sallad,gurka,sockerärtor och tomater. Strö över granatäppelkärnor och ringla över lite honung.

Garnera laxen med räkor och dill,servera med avokadosalladen.



Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se