Inlägg publicerade under kategorin Fisk/Skaldjur
Varmrökt lax med curryrostat blomkålsris
2 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Stekt torsk med kräftor och äggkräm
4 portioner
Ingredienser:
900g fast potatis
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Crispy fish taco med limemarinerad rödkål och ananassalsa
2 portioner
Ingredienser:
200 g rödkål
1 lime
1 tsk socker
1/2 tsk ättika 12 %
1/2 förpackning fryst ananas (tinad)
1/2 grön chili
1/2 rödlök
1 msk fryst koriander
3/4 dl ströbröd
3/4 msk paprikapulver
3/4 msk spiskummin
1/2 msk torkad oregano
300 g torskfilé
tortillabröd
1 dl rysk yoghurt
olja
salt
Gör så här:
Finstrimla rödkål.Lägg i en bunke och blanda med 1/2 tsk salt.Låt stå 5 minuter.Knåda kålen med rena händer så att den mjuknar.Häll bort eventuell vätska.
Blanda i en rymlig skål: finrivet skal och pressad saft från en lime,1 tsk socker, 1/2 tsk ättika och 1 krm salt.
Blanda ner rödkålen i dressingen.
Ananassalsa:skär ananas i små tärningar.Finhacka grön chili och rödlök.Blanda i hop i en skål tillsammans med koriander.
Kryddpanering:blanda ströbröd,paprikapulver,spiskummin,oregano och 1/2 tsk salt på ett fat.
Skär torskfilé så att det blir minst 4 bitar per filé.Vänd fisken i kryddpaneringen.
Stek fisken krispig i en stekpanna med olja 2-3 minyter per sida.
Servera kryddstekt torskfilé i tortillabröd med ananassalsa,rödkålssallad och rysk yoghurt.
Smaklig måltid
/Carina
Kallrökt lax med pepparrotspasta och fänkålssallad
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Krämig laxgryta med räkor och dill
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Laxburgare med koriander och krämig kål
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Laxfilé med tomatvinägrett och rosmarinstekt fänkål
2 portioner
Ingredienser:
500 g potatis
1/2 fänkål
1/2 kruka rosmarin
Salt
Citronpeppar
Svartpeppar
Olivolja
1 tsk socker
1/2 ask babyplommontomater
1/2 tsk äppelcidervinäger
finrivet skal och saft från 1/2 apelsin
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm chiliflakes
250 g laxfilé
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela potatisen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Häll på olivolja och salt.Baka högt upp o ugnen 25-30 minuter.
Klyfta fänkålen i två delar.Repa rosmarin.Hetta upp olivolja i en stekpanna.Bryn fänkål,rosmarin,socker,svartpeppar och lite salt 2-3 minuter.
Lägg över fänkålen på potatisplåten och baka i ugnen 5-6 minuter.
Tomatvinägrette:
Hetta upp lite olivolja i en liten kastrull och fräs tomaterna på medeltemperatur 1-2 min.Tillsätt äppelcidervinäger, skal och saft från 1/2 apelsin, vitlök, 1/2 tsk salt och 1 krm chiliflakes.Koka 2-3 min.Slå i 2 tsk olivolja och ställ kastrullen åt sidan.
Skär laxfilén i två portionsbitar och krydda med salt och citronpeppar.Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och stek laxen 2-3 min på varje sida.
Servera laxfilé med tomatvinägrett,rosmarinstekt fänkål och ugnsbakad potatis.
Smaklig måltid
/Carina
Gremolatastekt torskrygg med brynt mandel och citrinbakade rotfrukter
2 portioner
Ingredienser:
300 g torskrygg
1/2 förpackning bladpersilja
1 citron
1 msk vetemjöl
1 msk hyvlad mandel
1/2 tsk salt
citronpeppar
1 schalottenlök
2 morötter
450 g sparrispotatis
1 tsk torkad rosmarin
3/4 tsk salt
1 honung
olivolja
Sås:
2 msk hyvlad mandel
1 msk smör
1 tsk vetemjöl
1/4 tärning grönsaksbuljong
1 dl vatten
2 vitlöksklyftor
1/2 ask ätrskott
olivolja
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Finhacka bladpersilja och finriv skal av 1 citron.Blanda på en tallrik med vetemjöl,hyvlad mandel,salt och citronpeppar. Torka av torskryggen med hushållspapper och vänd torsken i mjölblandningen.
Dela schalottenlök och morötter på längden och lägg i en smord ugnsform.Blanda ner potatisen,rosmarin,salt,honung och olivolja.Dela den använda citronen och lägg halvorna i formen.Sätt in formen högt upp i ugnen 20-25 minuter.
Sås:bryn mandel och smör i en liten kastrull tills smöret och mandeln fått färg och en nötaktig doft.
Pudra över vetemjöl och vispa ner vatten,buljong och den pressade vitlöken.Låt sjuda 5-6 minuter.
Stek torsken i lite olivolja på medeltemperatur 3-4 minuter på varje sida.
Ta ut rotfrukterna,pressa saften ur den rostade citronen och blanda med rotfruktena.
Torka ur stekpannan och fräs ärtskotten hastigt 30-40 sekunder i olivolja.Smaka av med salt.
Servera gremolatastekt torskrygg med brynt mandel och citronbakade rotfruktermed frästa ärtskott.
Smaklig måltid
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 | 13 | 14 |
15 |
16 | 17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
||||||
|