Inlägg publicerade under kategorin Fisk/Skaldjur

Av Carina Andersson - 25 februari 2015 18:39

  

Stekt torsk med kräfttzatziki


4 prtioner


Ingredienser:

 
  • 400 g torskfilé
  • 900 g fast potatis
  • 1/2 gurka
  • 170 g kräftstjärtar i lake
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 1/2 dl gräddfil
  • 3 msk hackad dill
  • salt och peppar
  • 1/2 dl vetemjöl
  • 2 msk smör eller margarin

Gör så här:

  • Skala och koka potatisen.
  • Riv gurkan grovt och pressa ur vätskan. Låt kräftstjärtarna rinna av och grovhacka dem. Pressa vitlöksklyftan. Blanda gurkan med kräftor, gräddfil, vitlök och dill till en kräfttzatziki. Smaka av med salt och peppar.
  • Skär fisken i portionsbitar. Krydda dem med salt och peppar och vänd dem i mjölet. Stek i matfettet 3–4 min på varje sida.
  • Skär citronen i klyftor.
  • Servera fisken med pressad potatis och kräfttzatziki.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 20 februari 2015 15:50

  

Krispig lax med rädisor och persiljekräm


4 portioner


Ingredienser:

Lax

  • 4 port laxfilé (ā 140 g)
  • 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 ägg
  • 2 dl panko
  • 2 msk olja

Potatis

  • 900 g potatis
  • 1 msk olja
  • salt och peppar

Persiljekräm

  • 1/2 kruka persilja
  • 250 g kvarg

Sallad

  • 125 g rädisor
  • 150 g salladsärter
  • 1/2 romansallad
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 tsk olivolja

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Potatis: Dela potatisen och blanda den med oljan. Krydda med salt och peppar. Häll ut den på en plåt och rosta mitt i ugnen cirka 30 minuter.
  • Persiljekräm: Hacka persiljan och blanda med kvarg, smaka av med salt och peppar.
  • Sallad: Skär rädisorna i skivor eller klyftor och dela salladsärterna på längden.
  • Koka upp en kastrull med saltat vatten och koka salladsärterna mjuka någon minut. Låt dem rinna av. Skär salladen grovt. Blanda den med rädisorna och ärterna. Vänd ner vinäger, olivolja, smaka av med salt och peppar.
  • Lax: Dela laxen på längden. Blanda mjöl, salt och peppar på en tallrik. Knäck äggen och vispa ihop dem för sig i en djup tallrik. Lägg pankon på en tallrik.
  • Vänd laxen först i vetemjölsblandningen sedan i äggen och sist i pankon.
  • Stek laxen i oljan i en stekpanna några minuter på varje sida.
  • Servera laxen med rostad potatis, persiljekräm och sallad.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 31 januari 2015 09:01

  

Lax med smak av pepparrot


4 portioner


Ingredienser:

4 laxfileéer

1 burk cremé fraiche pepparrot och havssalt

1 dl riven ost

10 körsbärstomater

Salt och citronpeppar


Tillbehör:

Pärlcouscous

Sallad

Ärtskott


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägglaxen i en ugnsfast form.Krydda med salt och peppar.

Dela tomaterna och lägg bredvid laxen i formen.

Häll över creme fraichen,täck med riven ost.

Koka pärlcouscousen enlgigt anvisningen på förpackningen.

Ställ in laxen mitt i ugnen i 20 minuter. 

Servera laxen med pärlcouscous,sallad och ärtskott.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 25 januari 2015 18:56

  

Kryddbakad torsk med fänkål och tomat


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g fast potatis

Torsk

  • 600 g torskfilé
  • 1 tsk dillfrö
  • 2 krm grovmald svartpeppar
  • 1 tsk strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 250 g körsbärstomater
  • 1 kruka dill

Sås

  • 2 schalottenlökar
  • 1 fänkål
  • 1 msk smör
  • 1/2 g saffran
  • 1 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 2 dl crčme fraiche
  • 1/2 citron

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 150°C.
  • Koka potatisen.
  • Torsk: Mortla kryddorna fint tillsammans med socker och salt.
  • Strö kryddblandningen runt om fisken.
  • Sås: Skala och skiva löken. Ansa och strimla fänkålen.
  • Fräs lök och fänkål sakta i smöret i en kastrull. Rör ner saffran och fräs den med grönsakerna. Tillsätt buljong och crčme fraiche och koka sakta ca 5 minuter. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.
  • Torsk: Lägg fisken i en ugnssäker form sätt in den mitt i ugnen 10-15 minuter.
  • Dela tomaterna i halvor. Hacka dillen grovt. Lägg tomater och dill på fisken och servera tillsammans med potatis och sås.

Lycka till

Carina

Av Carina Andersson - 15 januari 2015 18:46

Laxfilé med smörskokta rötter


4 portioner


Ingredienser:

300 g svartrötter

2 grönsaksbuljong

1 msk smör

300 g morötter

150 g sockerärtor

Ett knippe färsk timjan

4 laxfiléer

salt

citronpeppar

1 citron



Gör så här:

Skala svartrötterna och skär dem i ca 6 cm långa bitar.Lägg dem i kallt vatten.Skala och skär morötterna i stavar.

Koka upp buljong och smör,lägg ner morötter och svartrötter.Lägg på timjan och sjud under lock 7-8 minuter.

Lägg ner sockerärtorna och låt dem koka med i ytterligare 2 minuter.

Krydda laxfiléerna och halstra dem cirka 2 minuter på varje sida.

Servera laxen med grönsakerna och skivad citron.



Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 4 januari 2015 19:32

Heta räkor med pasta


4 portioner


Ingredienser:

  • 4portioner pasta t ex bandpasta
  • 1 rödlök i klyftor
  • 1 msk olja
  • 2 1/2 dl smaksatt crčme fraiche
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 paket sockerärter (ā 150 g)
  • 1 paket cocktailtomater (ā 250 g)
  • 1 burk räkor i lake (ā 360 g)
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  • Fräs löken i oljan i en panna.
  • Tillsätt crčme fraiche, vatten och sambal oelek. Rör om och koka i ca 5 minuter.
  • Skölj och tillsätt sockerärter och tomater.
  • Låt räkorna rinna av och vänd ner dem i såsen. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera pastan med räksåsen.

  


Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 30 december 2014 19:00

  

Laxpaj


Ingredienser:

  • 75 g Smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl rågmjöl
  • 3/4 dl creme fraiche
  • 2 msk vatten

Fyllning

  • 300 g gravad lax
  • 1 liten purjolök
  • 1 msk Smör
  • 100 g babyspenat
  • 1 rivet skal av citron
  • 3 ägg
  • 3 dl Grädde
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 dl riven ost

Gör så här:

Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt kvarg och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl 30 min. Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min. Skär laxen i små bitar. Skölj och skär purjolöken i ca 1 cm stora skivor. Fräs purjolöken i smör i en panna. Tillsätt spenat och fortsätt fräsa tills spenaten är mjuk och glansig. Vänd ner citronskalet. Fördela lax och spenatfräs i pajskalet. Vispa samman, ägg, grädde, salt och peppar. Häll det i pajskalet och strö över osten. Grädda i mitten av ugnen 30-35 min.


  


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 30 november 2014 19:56

  

Laxgratäng med senap och dragon


4 portioner


Ingredienser:

  • ca 600g laxfilé
  • salt och peppar
  • 1 grön paprika
  • 1 röd paprika
  • 250 g körsbärstomater
  • 2 dl crčme fraiche
  • 1 dl mjölk
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 kruka dragon
  • 4 port ris
  • 65 g mâchesallad

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Skär laxen i 8 bitar (för 4 port) och lägg den i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.
  • Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Dela tomaterna och tryck ned dem och paprikan mellan laxbitarna.
  • Koka upp crčme fraiche, mjölk och vinäger. Rör ner senapen.
  • Grovhacka dragonen och rör ner i såsen. Smaka av med salt och peppar.
  • Häll såsen över laxen och gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Servera riset till laxgratängen och salladen.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se