Dragonbräserad fjärilskotlett med sparris i rödlöksvinägrett

4 portioner

Ingredienser:

• 800g fast potatis

Sparris

• 1 rödlök
• 2 msk olivolja
• 1 msk rödvinsvinäger
• salt och peppar
• 500 g grön sparris

Kotletter

• 4 fjärilskotletter
• 2 tsk olja
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl vatten
• 1 tsk dragon
• 2 msk senap

Gör så här:

• Koka potatisen.
• Sparris: Skala och finhacka löken. Blanda den med olivolja och vinäger, krydda med salt och peppar.
• Bryt av nedre delen av stammen på sparrisen. Koka den mjuk i saltat vatten. Låt rinna av och blanda med rödlöksvinägretten.
• Kotletter: Bryn kotletterna i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Tillsätt grädde, vatten, dragon och senap och sjud ca 3 minuter.
• Servera kotletterna i såsen med sparris och potatis.

Lycka till

/Carina

Majspannkakor med tomatsallad

4 portioner

Ingredienser:

Pannkakor

• 1 förp kokta kikärter (à 380 g)
• 400 ml kokosmjölk
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1 tsk spiskummin
• 3 ägg
• 1 förp majskorn (à 340 g)
• 1 tsk sambal oelek
• 2 msk smör

Tomatsallad

• 250 g frysta skalade sojabönor
• 3 tomater
• 1 rödlök
• 1/2 kruka persilja

Gör så här:

• Pannkakor: Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Mixa dem med kokosmjölken.
• Blanda mjöl, salt och spiskummin i en bunke. Vispa ner kokosmjölken, knäck i äggen och vispa till en jämn smet.
• Låt majsen rinna av och blanda ner den och sambal oelek i smeten. 
• Tomatsallad: Tina sojabönorna enligt anvisning på förpackningen. Skär tomaterna i skivor. Skala och skär löken i tunna skivor. Hacka persiljan. 
• Blanda tomaterna, löken och sojabönorna och strö över persiljan.
• Pannkakor: Stek pannkakor i smöret i en stekpanna.
• Servera pannkakorna med tomatsalladen.

Lycka till

/Carina

Pappardelle med zucchini och soltorkad tomat

4 portioner

Ingredienser:

• 4port pappardelle
• 250 g grön sparris
• 60 g soltorkade tomater
• 1/2 kruka persilja
• 1 citron
• 2 dl vispgrädde
• 250 g zucchinipasta
• salt och peppar
• 2 förp antipasto (á 120 g)

Gör så här:

• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Ansa och skär sparrisen på längden eller på snedden i tunna bitar.
• Strimla tomaterna och hacka persiljan. Skölj citronen och riv skalet fint.
• Häll av pastan i ett durkslag och sätt tillbaka kastrullen på plattan. Häll i grädden och koka upp tillsammans med sparrisen. 
• Blanda i zucchinipastan, tomaterna, persiljan och citronskalet. Smaka av med salt och peppar och citronsaft. 
• Blanda ner pastan och servera till skinkan.

Lycka till

/Carina

Pulled pork burgare

4 portioner

Ingredienser:

• 4 port pulled pork
• 2 avokado
• 1 vitlöksklyfta
• 4 msk färskost pepparrot
• salt och peppar
• 1 silverlök
• 2 tomat
• 1 romansallad
• 8 hamburgerbröd

Gör så här:

• Skär köttet i skivor och värm i buljongen och BBQ-såsen. Dra sedan isär köttet med två gafflar.
• Dela avokadon, ta bort kärnan och gröp ur avokadoköttet och mosa det med en gaffel. Skala och riv vitlöken. Blanda avokadoköttet med vitlök och färskost. Smaka av med salt och peppar.
• Skala och skiva löken, hacka några skivor i tärningar och vänd ner i avokadoröran.
• Skär tomaten i skivor och salladen i stora bitar. Värm bröden.
• Servera pulled pork i bröden med tillbehören.

Lycka till

/Carina

Krämig biff stroganoff med bellaverde

4 portioner

Ingredienser:

• 4port penne
• 2 rödlök
• 2 tsk olja
• 600 g strimlad biff
• salt och peppar
• 400 g bellaverde
• 1 ask persilja (à 20 g)
• 2 dl crème fraiche
• 1 dl mjölk

Gör så här:

• Sätt på saltat vatten till pastan.
• Skala och skär löken i stora tärningar. Stek dem i oljan i en stekpanna tillsammans med biffen.
• Koka pastan enligt anvisningen på pastaförpackningen. Låt bellaverden koka med när det återstår ca 3 minuter av pastans koktid.
• Hacka persiljan.
• Vänd ner crème fraiche, mjölk och persiljan i biffen och koka upp.
• Servera pastan med stroganoff och bellaverde.

Lycka till

/Carina

BBQ-kotlett

4 portioner

Ingredienser:

• 4 majskolvar
• 2 tomat
• 900 g potatis
• 2 msk olja
• 1 tsk rosmarin
• salt och peppar
• 1 ask persilja (à 20 g)
• 4 kotletter
• 2 dl sweet chipotle bbq-sås
• 2 hjärtsallad

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Dela majskolvarna och tomaten. Lägg det och potatisen i en ugnssäker form och ringla över hälften av oljan. Krydda med rosmarin, salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen ca 30-40 minuter.
• Hacka persiljan.
• Stek kotletterna i resten av oljan i en stekpanna, 3-4 minuter på varje sida. Salta och peppra. Pensla med lite BBQ-sås mot slutet.
• Skär bort roten från salladen och plocka bladen.
• Servera kotletterna med potatis, majs, tomat, sallad och resten av såsen. Strö över persiljan.

Lycka till

/Carina

Rostad rotselleri med tomat och fläskfilé

4 portioner

Ingredienser:

• ca 1000 g rotselleri
• 6 msk olivolja
• 4 vitlöksklyfta
• salt och peppar
• 6 tomater
• 1 påse caesarsallad
• 600 g fläskfilé

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225˚C.
• Skala och skär rotsellerin i bitar och lägg dem i en ugnssäker form. Blanda sellerin med hälften av olivoljan, pressad vitlök, salt och peppar. 
• Dela tomaterna i halvor och lägg dem i formen. Krydda tomaterna med salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen ca 25 minuter.
• Blanda salladen med dressingen från påsen.
• Skär filén i skivor och stek dem i resten av olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
• Servera sallad, selleri och tomater till fläskfilén och toppa med krutonger och ost från caesarmixen

Lycka till

/Carina

Korv och rostade rotfrukter med mejram och pepparrotskräm

4 portioner

Ingredienser:

• 4 morötter
• 300 g majrovor
• 450 g potatis (gärna Amandine)
• 1/2 tsk timjan
• 2 msk olja
• salt och svartpeppar
• 1 rödlök
• 40 g ölkorv kabanoss
• 240 g minichorizo
• 240 g ostwurst eller salsiccia
• 1/2 kruka mejram

Kräm

• 1 1/2 msk riven pepparrot
• 250 g kvarg 0,1 %

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Tvätta morötter och majrovor. Skiva rotfrukterna och potatisen med skalet.
• Blanda rotsakerna med timjan, olja, salt och peppar på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
• Skala löken, skiva den och korvarna. Blanda det med rotsakerna på plåten när det återstår ca 10 minuter av tillagningstiden.
• Hacka mejram grovt och blanda med rotfrukterna precis före servering.
• Kräm: Skala och riv pepparroten. Rör ner den i kvargen. Smaka av med salt och peppar.
• Servera rotfrukterna och korven med pepparrotskrämen.

Lycka till

/Carina