Sötpotatisrösti med sidfläsk

4 portioner

Ingredienser:

4 ägg

2 st gula lökar

1 kg sötpotatis

sidfläsk

Tilbehör:

Salladsmix

avocado

paprika

tomater

Gör så här:

Sätt ugnen på 220 grader.

Skala och riv potatisen, riv lökarna.Lägg allt i en skål och knäck äggen och blanda väl.Tillsätt salt och svartpeppar.

Stek i en stor stekpanna som tål att sätta i ugnen, ca 5 minuter.

Sätt stekpannan mitt i ugnen och låt rösti gå klar i ugnen i ca 20 minuter.

Stek fläsket under tiden.

Servera sötpotatisrösti med stekt sidfläsk och sallad.

Smaklig måltid

/Carina