Alla inlägg den 8 november 2019
Stekt kyckling med äppelcoleslaw
1 portion
Ingredienser:
1 kycklingfilé 150 g
Salt
vitpeppar
1 tsk smör
Äppelcoleslaw
2 dl strimlad vitkål
1 äpple
¼ rödlök
½ dl gräddfil
1 msk majonnäs
1 msk sötstarksenap
Salt och svartpeppar
Tillbehör: groddar
Gör så här:
Strö på salt och peppar på kycklingfilén. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn filén runt om. Häll på lite vatten och sänk värmen. Låt vattnet steka in och vänd på filén då och då. Stek till den är klar, ca 12-15 minuter. Gör coleslawgenom att blanda ihop alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp kycklingfilén och servera med coleslaw och groddar.
Havregrynsgröt med kanel, torkade aprikoser och frön
10 portioner
Ingredienser:
5 dl fiberhavregryn
½ dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl hackade valfria nötter
1 dl hackade aprikoser
1 msk malen kanel
Gör så här:
Häll fiberhavregryn i en glasskål och blanda ner resterande ingredienser.
Koka en portion med ¾ dl av havreblandningen tillsammans med 1 ½ dl vatten och en nypa salt.
Låt koka ihop några minuter och lägg i en djup tallrik.
Servera med 1 dl havremjölk. Strö lite extra kanel över.
/Carina
Stekt lax med tapenade och varm spenatsallad
1 portion
Ingredienser:
25 g färska haricotverts
150 g laxfilé
Salt
vitpeppar
1 tsk smör
¼ rödlök
20 g färsk spenat
1 msk tapenade med oliver och kapris
Gör så här:
Koka haricot verts i lättsaltat vatten i 3 minuter. Häll av vattnet. Strö på salt och peppar på laxfilén. Hetta upp en stekpanna med smör. Bryn laxfilén runt om i ca 5 minuter eller tills den är klar. Skiva rödlöken och lägg ner tillsammans med spenat. Servera fisken med spenat, rödlök och haricotverts. Toppa med tapenade.
Smaklig måltid
/Carina
Tomatsoppa med pestomarinerad mozzarella
3 portioner
Ingredienser:
400 g konserverade krossade tomater
1 tsk olivolja
1 hackad gul lök
1 hackad vitlök
3 dl vatten
1 tsk flytande honung
1 hönsbuljong
salt
svartpeppar
torkad basilika
chiliflakes
Pestomarinerad mozzarella:
125 g mozzarella
2 msk grön pesto
1 msk hackad färsk basilika
salt
svartpeppar
10 coctailtomater
Gör så här:
Värm upp en kastrull med olja och fräs lök och vitlök i någon minut. Tillsätt krossade tomater, vatten och honung. Smula ner buljongtärningen och rör ner kryddorna. Koka upp och låt småkoka i cirka 10 minuter. Smaka eventuellt av med mer kryddor. Mixa soppan slät och späd med mera vatten om det behövs. Skär mozzarella i bitar och lägg i en skål. Blanda ner pesto, basilika, salt och svartpeppar. Dela tomater och blanda ner. Häll upp i en djup skål och toppa med lite pestomarinerad mozzarella.
Smaklig måltid
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 |
5 |
6 |
7 |
8 | 9 |
10 |
|||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 | 20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
||||
|