Torskrygg med kantarellpytt

2 portioner

Ingredienser:

2 torskfiléer à 100 g

150 g kantareller

1/2 fänkål

1 minisquash

1 rött äpple

1/2 msk smör

1/2 msk hackad dill

salt

citronpeppar

2 msk saffransaioli

Gör så här:

Tina fisken om den är frusen.Skär kantareller i lagom stora bitar.

Skär fänkål,squash, rödlök och äpplen i tärningar.Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantareller och alla grönsaker ca 5 minuter.Blanda ner hackad dill.Smaka av med salt och peppar.

Krydda fisken med salt och citronpeppar.Stek den runt om, några minuter på vardera sida.

Servera torsken med kantarellpytt och saffransaioli.

Smaklig måltid

/Carina

Zucchinibröd

Ingredienser:

3 dl havregrym

3 dl vetemjöl med fullkorn

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

1 dl russin

1 ½ tsk salt

1 ½ tsk bikarbonat

3 msk brödsirap

2 dl riven zucchini

5-6 dl filmjök

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla torra ingredienser och rör sedan i zucchini,(som man kramar ur vätskan ur) filmjölk och brödsirap.

Smörj en brödform och häll degen i formen.

Strö över lite flingsaltinnan du stoppar brödet i ugnen.

Grädda ca 50 minuter.

Lycka till

/Carina

Morotslimpa

1 bröd

Ingredienser:

2 dl havregryn

5 dl rågmjöl

1 dl linfrön

1 dl solrosfrön

2 tsk bikarbonat

2 st rivna morötter

1 tsk salt

4 dl filmjölk

3 msk honung

Gör så här:

Sätt på ugnen 175 grader.

Blanda samman alla ingredienser i en bunke.

Lägg i smord form. Lägg formen i ugnen på i ca 50 minuter.

Lycka till

/Carina