Vildsvins kebab med chermoula och zucchinisallad

2 portioner

Ingredienser:

Chermoula:

1/2 kruka koriander

1/2 kruka bladpersilja

1 vitlöksklyfta

2 tsk olivolja

3/4 tsk spiskummin

3/4 tsk paprikapulver

2 krm chili flakes

3/4 krm salt

1 tsk vitvinsvinäger

Kebab:

250 g vildsvinsfärs

2 vitlöksklyftor

1 tsk spiskummin

1 msk mild senap

2 tsk torkad oregano

1/2 tsk salt

1 msk ströbröd

2 msk mjölk

Zuccinisallad:

1 st zucchini

1/2 kruka bladpersilja

1/2 citron

2 krm salt

1 krm chili flakes

olivolja

Tillbehör:

1 förpackning naanbröd

1 dl gräddfil

1/2 rödlök

Gör så här:

• Värm ugnen till 200 grader. Om du vill grilla, tänd även grillen.

• Chermoula: Finhacka koriander, bladpersilja och vitlök. Lägg allt i en skål och blanda med olivolja, spiskummin, paprikapulver, chili flakes, salt och vitvinsvinäger.

• Kebab: Blanda ströbröd, mjölk, spiskummin, torkad oregano och salt i en bunke. Blanda ner vildsvinsfärs, senap och pressad vitlök. Forma färsen till 4 järpar. 

• Zucchinisallad: Hyvla långa remsor av zucchinin med en potatisskalare. Grovhacka bladpersiljan. Lägg allt i en bunke. Tvätta citronen i ljummet vatten och finriv det yttersta skalet. Blanda ner finrivet skal och pressad saft från citronen, olivolja, salt och chili flakes i bunken med zucchini.

• Grilla (eller stek i en stekpanna med olja) järparna 1-2 min per sida. Tillaga klart på indirekt värme om du grillar, om du steker så lägg över järparna i en ugnsform och laga klart i mitten av ugnen 8-10 min, eller tills de är helt genomstekta (innertemp +72°C).

• Skiva rödlöken i tunna skivor. Lägg den i en skål med iskallt vatten för mildare smak.

• Värm naanbröden i övre delen av ugnen 4-5 min. 

• Servera grillad vildsvinsfärskebab med zucchinisallad, chermoula, rödlök, gräddfil och varmt naanbröd.

Smaklig måltid

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...