Direktlänk till inlägg 15 april 2019

Marockansk kyckling med saffran, oliver och ris med rostad mandel

Av Carina Andersson - Måndag 15 april 11:15

  

Marockansk kyckling med saffran, oliver och ris med rostad mandel


2 portioner


Ingredienser:


Mandelris:

50 g flagad mandel

1 3/4 dl basmatiris

3 dl vatten

1/2 kycklingbuljongtärning

olivolja


Kyckling:

300 g kycklingfilé

1/2 tsk salt

1/2 tsk paprikapulver

1/2 tsk spiskummin


Marockansk tomat- och saffransragu:

1/2 gul lök

1/2 zucchini

1 förpackning saffran

1 burk konserverade körsbärstomater

1 förpackning snacksoliver

1/4 förpackning koreander

2 vitlöksklyftor

1 1/2 tsk spiskummin

2 krm malen kanel

1/2 tsk salt

3/4 tsk chili flakes

1/2 dl vatten

1/2 kycklingbuljongtärning

2 tsk flytande honung 



Gör så här:

  • Värm ugnen till 200 grader.


  • Rosta flagad mandel i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun.


  • Mandelris: Skölj riset i kallt vatten. Fräs det sköljda riset i en liten kastrull med olivolja. Tillsätt hälften av den rostade mandeln, vatten och kycklingbuljong. Låt sjuda på låg värme under lock tills riset är färdigkokt.


  • Tärna zucchinin och finstrimla gul lök. Finhacka vitlök. Lägg allt i en skål.


  • Kyckling: Blanda paprikapulver, spiskummin och salt i en liten skål. Krydda kycklingen med kryddblandningen. Stek kycklingen 2-3 min per sida i en stekpanna med höga kanter. Lägg över kycklingen i en ugnsform och tillaga klart i mitten av ugnen 10-12 min, tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72°C). Spara stekpannan till tomat- och saffransragun.


  • Tomat- och saffransragu: Tillsätt de skurna grönsakerna till stekpannan som kycklingen stektes i. Krydda med saffran, spiskummin, malen kanel, salt och chili flakes. Låt fräsa 1-2 min. Tillsätt konserverade körsbärstomater, vatten, kycklingbuljong och honung. Låt sjuda 4-5 min. Tillsätt oliverna och sjud ytterligare 1 min.


  • Skär upp kycklingen i tunna skivor och lägg ner i tomat- och saffransragun. Toppa med koriander och resten av den rostade mandeln. Servera med mandelris.


    Smaklig måltid

    /Carina

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Carina Andersson - Tisdag 16 april 20:31


   Ljummen glasnudelsallad med knaperstekt halloumi, koriander och jordnötter   2 portioner   Ingredienser:   Dressing: 1 röd chili 1 lime 2 vitlöksklyftor 1/2 msk socker 1 1/2 msk japans soja 1/2 msk vitvinsvinäger   Gl...

Av Carina Andersson - Måndag 15 april 11:44


   Fröknäckebröd   Ingredienser: 2 dl majsmjöl 1/2 dl solroskärnor 1/2 dl pumpakärnor 1/2 dl chiafrön 1/2 dl hela linfrön 1/2 dl sesamfrön 1 msk olivolja 2 1/2 dl kokande vatten   1-2 tsk flingsalt   2 bakplåtspapper  ...

Av Carina Andersson - Måndag 15 april 11:29


   Halstrad torsk med vispat brynt smör, riven Grana Padano och rostad cocktailtomat   2 portioner   Ingredienser:   Vispat brynt smör: 25 g smör 1 tsk olivolja   Vitlöksrostad potatis: 500 g potatis 1 vitlöksklyfta 2 krm ...

Av Carina Andersson - Måndag 15 april 11:06


   Ribollita- Italiensk bondsoppa med pancetta, Grana Padano och oregano   2 portioner   Ingredienser: 150 g pancetta 1/2 gul lök 1 morot 150 g selleristjälkar 1/2 zucchini 1 förpackning canelli bönor 2 vitlöksklyftor olivol...

Av Carina Andersson - Onsdag 3 april 19:15


  Krämig svampsoppa med vitlökscrème och knaperstekt ostronskivling   2 portioner   Ingredienser:   Soppa: 1 st bananschalottenlök 250 g skogschampinjoner 1 dl vispgrädde 5 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning salt svartpepp...

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15 16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se